2015. március 29., vasárnap

Csokoládés cannoli - SAD 31.




Esetem a csokoládés cannolival

Néha azt is be kell vállalni, ha valami nem sikerül, igaz rajtam kívülálló ok miatt, de ez nem változtat azon, hogy nem jött össze, amit szerettem volna. Na de ne menjünk ennyire előre.

Nagyon régen játszottam már a különböző gasztro játékokon. Foghatnám az idő hiányára is, meg a saját kényelmességemre is. Mostanában kevesebbet foglalkozom a blogommal is, mit mondjak, jó egy kis "semmittevés". E így ebben a formában azért nem igaz, mert főzök én, meg sütök is, de a postolásig már ne nagyon jut el, meg aztán olyat nem postolok, ami már fent van a blogon.
Most azonban kivételt tettem Kisbogár miatt, aki nagyon jó ki témát írt ki a SAD 31. fordulójára:
Utazás a Föld körül desszertekkel.
Nagyon tetszett a  téma, bár  nem ezzel akartam indulni, de most csak erre a sütire futotta. Én egészen Olaszországig, egészen pontosan Szicíliáig  mentem a sütivel. Imádom Olaszországot, többször volt alkalmam meglátogatni az országot. Cannolit akkor nem sikerült ennem, de ami késik, az nem múlik.
Nemrég láttam meg egy üzletben ezt a sütiformát és vettem is belőle pár darabot. Gondoltam ezt nekem ki kell próbálni. Nézegettem jó pár receptet, külföldi oldalakon is, aztán mégis egy neves magyar blogger receptjét választottam. Sajnos a recept nem vált be, a megadott mennyiségeket kimérve egy folyós, palacsintaszerű tésztát kaptam, amit ki kellett volna nyújtani. Ez csak úgy volt lehetséges, ha jó sok lisztet még teszek hozzá. Szóval elkészült a sütemény, be is töltöttem a csokoládé krémet, de nem ízlett benne a tészta.
A képeket elkészítettem, de a receptet nem írom le, hamarosan újra elkészül egy másik recepttel, akkor majd pótolni fogom a receptet is. 
Remélem azért így is részt tudok venni a játékban.



2015. március 5., csütörtök

Rakott pappardelle


Az egyik bevásárlóközpontban olyan csodás pappardelle tésztát vettem, mintha frissen készült volna. Na jó, a frissen  készült tésztának nincs párja, ezt tudom. Anyai nagymamám maga gyúrta a tésztát és bámulatos gyorsasággal vágta fel, és majdnem tökéletesen egyforma volt minden szál. Kár, hogy akkor még nem érdeklődtem a sütés-főzés iránt. Ma már sokunknak egyszerűbb levenni a boltok polcairól a száraztésztát és azt kifőzni. Ha sok időm lesz, biztos, hogy magam fogom készíteni frissen a tésztát.
A recept a Kifőztük februári számában jelent meg, amely továbbra is ingyen letölthető innen.

Rakott pappardelle

Hozzávalók: (4 személyre)
30 dkg darált sertéshús
20 dkg sárgarépa
20 dkg cukkini
1 kisebb fej vöröshagyma
1 evőkanál olaj
15 dkg mascarpone
1 marék petrezselyem
1 marék metélőhagyma
egy kevés rozmaring
25 dkg pappardelle tészta
őrölt bors

15 dkg reszelt mozzarella sajt

A vöröshagymát és a cukkinit kockára, a sárgarépát karikára vágjuk. Az olajon üvegesre pirítjuk a vöröshagymát, majd hozzárakjuk a darált húst, fehéredésig sütjük. Sóval, őrölt borssal ízesítjük. Pár perc után hozzátesszük a zöldségeket és a zöld fűszereket, kevés vizet aláöntve addig pároljuk, amíg a zöldségek még roppanósak maradnak. Levesszük a tűzről és összekeverjük a mascarponével.

Közben sós vízben a csomagoláson lévő utasítás alapján al dente keménységűre főzzük a tésztát, leszűrjük és félretesszük. Egy tűzálló tál aljára terítjük a tésztát, arra halmozzuk a zöldséges masszát, megszórjuk a reszelt sajttal és előmelegített sütőben, 170 fokon 15-20 percig sütjük, amíg szép piros nem lesz a sajt a tetején


2015. február 23., hétfő

Zöldséges tócsni


Szeretem a zöldség köreteket a sült, rántott  húsok mellé.  A párom viszont nem, ezért nyers köretként ritkán jön számításba. Viszont a zöldséges tócsni nagy kedvenc nálunk. Bármilyen zöldségből el lehet készíteni. Ha az összetevők közül valamelyiket nem szeretitek, nyugodtan hagyjátok ki.
A recept megjelent a Kifőztük februári számában, amely továbbra is ingyen letölthető innen.

Zöldséges tócsni

Hozzávalók: 4 személyre
20 dkg cukkini
20 dkg sárgarépa
20 dkg burgonya
10 dkg zeller
10 dkg karalábé
2 tojás

őrölt bors
1 marék petrezselyemzöld
1 marék metélőhagyma
kb. 5 dkg liszt
1 dl olaj

Elkészítés: a megtisztított zöldségeket nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük, 1 kávéskanál sóval megszórjuk, majd 1/2 órát állni hagyjuk. A zöldségeket sűrű szövésű szitába rakjuk, és jól kinyomkodjuk, hogy minél kevesebb levük maradjon. Műanyag tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a zöld fűszereket, ízesítjük őrölt borssal, és annyi lisztet teszünk hozzá, hogy összeálljon a massza. Az olajat serpenyőben felhevítjük, a masszából néhány adagnyit – egymáshoz nem túl közel – belehelyezünk, és kanál segítségével kb. 8 cm-es pogácsákat alakítunk belőlük. Mindkét oldalukat szép pirosra sütjük. Sült húsok mellé köretként vagy kevés tejföllel meglocsolva önálló fogásként is tálalhatjuk.




2015. február 4., szerda

Habsipkás csokoládés tartelette



Már írtam, hogy mennyire szeretem ezeket a kisebb formákat, meg a csokoládét, meg a süteményt.... :-) Mást nem is kell mondani ehhez a süteményhez, csak annyit, hogy kívül finoman roppanós tészta, belül lágy kávés csokoládékrém, tetején csodás, kissé karamellizált habsipka. Nos kell ennél több egy süteményhez?
A recept megjelent a Kifőztük februári számában, amely továbbra is letölthető innen.

Habsipkás csokoládés tartelette 

Hozzávalók: (3 db 12 cm átmérőjű formához)
a tésztához:
20 dkg liszt
15 dkg vaj
7 dkg porcukor
egy csipet só
1 tojássárgája
1 rúd vanília kikapart magjai

a kávés csokoládé moussehoz:
5 dkg pillecukor
3 dkg vaj
10 dkg étcsokoládé
0,2 dl tej
0,1 dl erős feketekávé
1 dl habtejszín (30%)

a habsipkákhoz:
2 tojásfehérje
15 dkg porcukor

Elkészítés: a tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal egyneművé gyúrjuk, és legalább egy órára hűtőbe rakjuk. Lisztezett felületen 1/2 cm vastagra nyújtjuk. A kivajazott, lisztezett formákat kibéleljük vele, a felesleget levágjuk, majd mindegyik tésztakosár alját megszurkáljuk villával. Sütőpapírból a forma méretével egyező nagyságú korongokat vágunk, és a tésztákra tesszük. Szárazbabot öntünk rájuk, hogy ne tudjon felpúposodni sütés közben. 170 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd a nehezéket a papírral együtt levesszük, és a formákban hagyjuk kihűlni a tésztakosarakat.

A csokoládé mousse-hoz a csokoládét, a vajat és a pillecukrot lábosba tesszük, ráöntjük a tejet, a feketekávét, és pici lángon melegítjük. Addig keverjük, amíg minden fel nem olvad, majd a folyadékot kihűtjük. A hideg tejszínből kemény habot verünk, majd óvatosan a kihűlt kávés csokoládé krémhez forgatjuk. A tésztakosarakat ezzel a krémmel töltjük meg.

A habsipkákhoz a tojásfehérjét félig felverjük, ezután apránként hozzákeverjük a porcukrot. Gyöngyöző víz fölé tesszük a tálat, és a habverővel addig verjük, amíg viszonylag kemény habot nem kapunk. Levesszük a tűzről, és állandó keverés mellett kihűtjük. Csillagcsővel ellátott, eldobható habzsákba kanalazzuk és a kávés csokoládé mousse tetejére kisebb halmokat nyomunk belőle. Karamellizáló pisztollyal a habsipkák tetejét kissé megkapatjuk.

2015. január 15., csütörtök

Túrós krémes


Amikor még nem volt intenet, nem volt blogom, akkor a barátok, családok tagjai egymás között csereberéltek recepteket. Vendégségben megkínáltak bennünket egy kis finom süteménnyel, azonnal elhangzott a következő mondat: a receptet is megkaphatom? Volt, azaz most is van egy olyan nyomtatott könyvem, ahol a fejlécek voltak csak előre kinyomtatva, oda írtam be az ilyen csereberélt recepteket. Sok réi recept van benne, de ma már nem oda gyűlnek a receptek, hanem a blogomba.
Így került be az a túrós krémes  recept is a könyvembe vagy 30 éve. Azóta sokszor megsütöttem, mindig nagy sikere volt. Másnap a legfinomabb.
A recept a Kifőztük januári számában jelent meg, amely továbbra is ingyen letölthető innen.

Túrós krémes

Hozzávalók:
a tésztához
30 dkg liszt
10 dkg cukor
5 dkg vaj
2 tojás
1,5 dkg szalalkáli

a túrós krémhez:

25 dkg vaj
25 dkg porcukor
50 dkg túró
15 dkg mascarpone
1 citrom leve és lereszelt héja

a tetejére:
porcukor (el is hagyható)

Elkészítés: a tészta hozzávalóit összegyúrjuk, két részre osztjuk és egy kivajazott tepsi hátulján 32*25 cm téglalappá. nyújtjuk. Előmelegített sütőbe toljuk be sülni, 170 fokon 10-12 percre. Kivéve a sütőből egy nagyobb késsel nyúljunk alá és tegyük a nyújtódeszkára. Gyorsan kell a tésztával dolgozni, mert amikor kihűl, akkor törik. A tészta másik felével ugyanígy járunk el.
Közben elkészítjük a krémet. A vajat habosra keverjük cukorral, majd a túróval, végül a mascarponével, a citrom levével és héjával. A krémet a kihűlt lapok közé töltjük. Másnapig hűtőszekrénybe tesszük. Másnapra a tészta megpuhul és szép egyenletesen fel lehet szeletelni. Tetejére porcukrot szórhatunk.



2015. január 13., kedd

Gombás, cukkinis fusilli


Ha valami gyors ételt szeretnék készíteni időhiányból adódóan, akkor valamilyen tésztás étel jut eszembe. Amíg fő a tészta, addig el lehet készíteni a szószt hozzá. Most gombás, cukkinis fusilli készült, amely gyorsan elkészíthető és nagyon finom.
A recept a Kifőztük januári számában jelent meg, amely továbbra is ingyen  letölthető innen.

Gombás, cukkinis fusilli

Hozzávalók 4 személyre
15 dkg füstölt szalonna
30 dkg csirkemell
1 kicsi fej vöröshagyma
20 dkg csiperkegomba
20 dkg cukkini
1 póréhagyma
1 evőkanál olaj
2 dl tejszín
őrölt bors

20 dkg fussili tészta

Elkészítés: a füstölt szalonnát és a vöröshagymát felkockázzuk. A csirkemellet, a gombát és a cukkinit kisebb darabokra, a póréhagymát karikára vágjuk. A szalonnát, a vöröshagymát az olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet és fehéredésig pirítjuk tovább. Egy kevés vizet aláöntve majdnem puhára pároljuk. Ekkor hozzátesszük a gombát, a cukkinit, a póréhagymát és addig pároljuk együtt, amíg minden meg nem puhul. Sóval, őrölt borssal ízesítjük, a végén hozzáöntjük a tejszínt és egyet forralunk rajta.
Közben kifőzzük a tésztát a zacskón lévő utasítás alapján és azzal tálaljuk a gombás, cukkinis csirkét.



2015. január 10., szombat

Sós karamellás, csokoládé mousse tartelette




Nagyon szeretem azokat a sütiket, ahol kívül van egy roppanós réteg, belül pedig csupa finom krém található. Nos ez pont ilyen, kívül egy finoman roppanó linzer tészta, belül kétféle krém találkozik.
Nagy sikere volt a családban.
A recept a Kifőztük januári számában jelent meg, amely továbbra is ingyen  letölthető innen.

Sós karamellás, csokoládé mousse tartelette

Hozzávalók (33*11cm-es formához, vagy 3 db 12 cm-es kerek formához)
a tésztához:
15 dkg liszt
10 dkg vaj
5 dkg porcukor
egy csipet só
1 tojássárgája

sós karamell krémhez:

5 dkg cukor
1 dl tejszín
5 dkg vaj
csipet só (Maldon)

a csokoládé moussehoz:
5 dkg pillecukor
3 dkg vaj
10 dkg étcsokoládé
0,3 dl tej
1 dl habtejszín (30%)

tetejére:

1 evőkanál kakaópor
karamell dísz

Elkészítés: a tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal egyneművé gyúrjuk, és legalább 1 órára hűtőbe rakjuk. Lisztezett felületen 1/2 cm vastagra nyújtjuk. A kivajazott, kilisztezett formát kibéleljük vele, a szélekről a felesleget levágjuk, és a forma alját villával megszurkáljuk. Sütőpapírból a forma méretével egyező nagyságú téglalapot vágunk, és a tésztára tesszük. Szárazbabot öntünk rá, hogy ne tudjon felpúposodni sütés közben. 170 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd a nehezéket a papírral együtt levesszük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.
Közben elkészítjük a krémet. A cukrot borostyánszínűre karamellizáljuk, levesszük a tűzről, hozzáöntjük óvatosan a tejszínt, mert kifuthat, majd a vajat és a sót. Jól elkeverjük és hagyjuk kihűlni.
A csokoládé moussehoz a csokoládét, a vajat és a pillecukrot lábosba tesszük, ráöntjük a tejet és nagyon pici lángon melegítjük, addig keverjük, amíg minden fel nem olvad, kihűtjük. A hideg tejszínből kemény habot verünk, majd óvatosan a kihűlt csokoládé krémhez forgatjuk.
A tésztára öntjük a karamell krémet, arra a csokoládé mousse kerül. Tetejét kakaóporral szórjuk meg.
Egy kanál cukorból karamellt készítünk és egy fakanál nyelére csurgatjuk , hagyjuk kihűlni és lehúzzuk róla. Ezzel díszíthetjük a süteményt.



2015. január 4., vasárnap

Spenótos, túrós kosárkák


Igazából ez a recept a szilveszteri asztalra készült, de még nem volt időm postolni. A receptet azonban már többen látthattátok, mert a Kifőztük januári számában jelent meg, amely továbbra is ingyen letölthető innen.
Frissen kisütve nagyon eteti magát, aki szereti a spenótot, nem fog csalódni benne.

Spenótos, túrós kosárkák

Hozzávalók:
(20 db mini muffin formához)
a tésztához:
12,5 dkg liszt
7,5 dkg vaj
12,5 dkg túró
2 tojás


a töltelékhez:
15 dkg spenót (fagyasztott is lehet)
5 dkg reszelt mozzarella sajt
5 dkg mascarpone
5 dkg túró
3 tojás
kevés vaj
őrölt bors


Elkészítés:
a tésztához valókat gyors mozdulattal egynemű tésztává gyúrjuk és fóliába csomagolva legalább 1 óra hosszára hűtőbe tesszük. A tésztát ½ cm vastagra nyújtjuk, hullámos szélű szaggatóval kiszaggatjuk és a muffin sütő mélyedéseibe tesszük.
Amíg a tészta a hűtőben pihen, elkészítjük a tölteléket. A vajon megdinszteljük a spenótot és hagyjuk kihűlni. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és megtöltjük vele a tésztakosarakat. Előmelegített sütőbe toljuk be sülni, 170 fokon sütjük kb 20-25 percig. Rácson hagyjuk kihűlni.





2014. december 5., péntek

Vaníliás keksz



Egy sima vaníliás keksz, de nagyon sok mindennel lehet variálni. Tehetünk bele kakaót, kókuszreszeléket, mandulát, pisztáciát vagy mogyorót is. Kinek mi ízlik.
Ma este kell kitenni az ablakba a kitisztított csizmácskákat, cserébe a Mikulást ilyen kis keksszel is megkínálhatjuk :-)
A recept a Kifőztük decemberi számában jelent meg, amely továbbra is ingyen letölthető innen.

Vaníliás keksz

Hozzávalók
: (a darabszám függ a kiszúró nagyságától)
30 dkg liszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 tojássárgája
1 vanília kikapart magjai

Elkészítés: a vajat felkockázzuk, a hozzávalókból gyors mozdulatokkal egynemű tésztát gyúrunk. Folpackba csomagoljuk és legalább fél órára hűtőbe tesszük, majd kinyújtjuk fél centi vastagra és tetszőleges kiszúróval formákat szúrunk ki vele. Előmelegített sütőbe tesszük be sülni kb. 160 fokon 8-10 percre. Rácsra téve hagyjuk kihűlni. Melegen még puha, de ha kihűl, akkor kissé roppanós lesz és zárható fém dobozban sokáig eláll.

Tipp: a tésztába keverhetünk kakaót, kókuszreszeléket, mandulát, pisztáciát vagy mogyorót is..

2014. december 2., kedd

Aszalt szilvás, baileyses kuglóf


Régen készítettem kuglófot, épp itt volt az ideje. A kedvenceim kerültek bele, aszalt szilva, Baileys, mandula, kókuszliszt na és egy kevés csokoládé. A kész kuglóf pedig úgy néz ki, mint egy havas tetejű házikó :-) Azt hiszem az ünnepi asztal része is lehet.
A recept megjelent a Kifőztük decemberi számában, amely továbbra is letölthető innen.

Aszalt szilvás, baileyses kuglóf

Hozzávalók: 
25*13*10 cm-es szilikon formához
5 db tojás
15 dkg cukor
15 dkg vaj
10 dkg kókuszt liszt
10 dkg liszt
5 dkg darált mandula
1 vanília kikapart magjai
10 dkg aszalt szilva 1,5 dl Baileys likőr
3 dkg süthető csoki csepp
6 gr sütőpor

tetejére porcukor (el is hagyható)

Elkészítés
: a tojásokat habosra keverjük előbb a cukorral, majd a megolvasztott, lehűtött vajjal. A lisztet összevegyítjük a kókusz liszttel, a darált mandulával, a sütőporral, a vanília kikapart magjaival és a tojásos masszába öntjük. Az aszalt szilvát kisebb darabokra vágjuk, a csoki cseppekkel és a Baileysel együtt szintén belekeverjük a tésztába. A szilikon formába töltjük, előmelegített sütőben, 170 fokon sütjük kb. 50 percig (tűpróba). A formában hagyjuk kihűlni, akkor könnyebben kijön belőle. Tetejét porcukorral szórhatjuk meg.


2014. november 23., vasárnap

Mézeskalács- fűszeres keksz


Nagyon várom a karácsonyt, de gondolom ezzel sokan vagyunk így. Nekem a várakozás a legjobb dolog, amikor lehet tervezgetni, kinek mit ajándékozunk, kinek mit készítünk, hogy tud összejönni a család. Az utóbbi években sokkal kevesebb sütemény és étel készül, mégis mindig marad belőle. Igazán nem viszem túlzásba, mert nem az a fontos, hogy degeszre együk magunkat, hanem, hogy együtt legyünk. Remélem idén is összejön a család nálunk.
Az adventi készülődéskor kekszeket szoktam sütni, na jó ez így nem igaz, mert év közben is sokszor sütök kekszet a páromnak a reggeli tejeskávé mellé. Most viszont a kekszekben is a karácsony köszön vissza.
Már tavaly is nagyon tetszett ez a kekszmintázó, de akkor még nem tudtam hol lehet megvásárolni, az idén amikor megláttam egy webshopban, azonnal megrendeltem. Karácsony közeledtével mi is lehetett volna jobb választás, mint a mézeskalács fűszer keverék.
Mivel ez csak egy keksz mintázó és nem kiszúró, ezért egy sima pogácsa szaggató mindenképp kell hozzá. A pogácsa szaggató átmérője 9 cm.

Mézeskalács-fűszeres keksz

Hozzávalók: (kb 20 db-hoz)
30dkg liszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
2 tojássárgája
1 evőkanál mézeskalács-fűszerkeverék

Elkészítés: a tésztához valókat gyors mozdulattal egynemű tésztává gyúrjuk és fóliába csomagolva legalább 1 óra hosszára hűtőbe tesszük. A tésztát 0,5 cm vastagra nyújtjuk, a pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. A tepsiben nyomjuk bele a mintát a kekszbe, előmelegített sütőben 170 fokon kb. 8-10 percig sütjük, rácson hagyjuk kihűlni.




2014. november 15., szombat

Vörösborban sült meggyel és gesztenyével töltött keksz

Egy angol fotós csoportban, na meg a pinteresten sokszor láttam egy mooncake-nek nevezett süteményt, csodás mintával a tetején. Aztán nemrégen valaki (most kerestem, de nem találtam ki :-( ) feltett egy mintás kekszet, majd rákérdeztem, hogy hol vette a mintázót, ugyanis imádom a keksznyomdákat. Meg is mondta, én meg megrendeltem. Akkor derült ki, hogy a forma nem is kekszmintázó, hanem töltött keksz formázó és mintázó. Nagyon megörültem a formának, de csak most jutottam odáig, hogy kipróbáljam.
Kerestem hozzá igazi autentikus mooncake receptet, de olyan hozzávalókat tartalmazott, amit itthon nem lehet kapni, vagy ha van is, nem könnyű beszerezni, így maradtam a jól megszokott keksz receptemnél.
Mi más is lehetett volna a töltelék, mint  a nagy kedvenc a vörösborban sült meggy és a gesztenye, nagyon jó kombináció.
Nagyon finom kívül kissé roppanós, belül finom szaftos töltelékkel.

Vörösborban sült meggyel és gesztenyével töltött keksz

Hozzávalók:
30 dkg liszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 tojássárgája
csipet só

a töltelékhez:
30 dkg gesztenyemassza
5 dkg vörösborban sült meggy
1 dl rum

Elkészítés: a gesztenyemasszát összekeverjük a rummal, a vörösborban sült meggyel, . A tészta hozzávalóiból gyors mozdulatokkal egynemű tésztát gyúrunk, majd folpackba csomagolva legalább fél órára hűtőbe tesszük. A tésztából diónyi gombócokat formázunk, majd tenyérrel kilapogatjuk. Erre teszünk egy kiskanál tölteléket és a tésztával beborítjuk, kis labdacsokat formázunk. A formázóba tesszük és lefordítva az asztalra rányomjuk a tetejét jó erősen, hogy a hézagokba is menjen a tésztából. Sütőpapírral borított tepsibe sorakoztatjuk, és előmelegített sütőben kb.15-20 perc alatt, 170 fokon készre sütjük. Tetejét porcukorral is megszórhatjuk.





2014. november 14., péntek

Diós nutellás amerikai palacsinta


Mostanában többször készítettem ilyen amerikai palacsintát. Vettem egy szilikon formázót, amit a teflon serpenyőbe lehet tenni és ilyen kis formás palacsintákat lehet sütni vele. Ebben a szilikon formában lehet tükörtojást is sütni, ki is fogom próbálni.
Nem csak nutellával tölthetjük meg, használhatunk bármilyen krémet hozzá.
A recept megjelent a Kifőztük novemberi számában, amely továbbra is letölthető innen.

Diós nutellás amerikai palacsinta


Hozzávalók:  (nagyságtól függően kb.14 db)
20 dkg liszt
3 tojás
4 dkg vaj
5 dkg darált dió
3 dkg cukor
1 dl tej
1 dl tejszín
csipet só
1 narancs leve és lereszelt héja
1 teáskanál sütőpor

a töltelékhez:
nutella (házilag készült így)

Elkészítés: a tojásokat habosra keverjük előbb a cukorral, majd a megolvasztott, lehűtött vajjal, hozzákeverjük a narancs levét és lereszelt héját. A tejet összekeverjük a tejszínnel, a lisztet elvegyítjük a dióval, a sütőporral, majd a tojásos masszával és a tejes tejszínnel jól elkeverjük. A tésztát hagyjuk legalább fél órát pihenni. A szilikon forma átmérője 12 cm, ebben sül a tészta úgy, hogy egy kisebb palacsintasütőt kivajazunk, majd beletesszük a szilikon formát és abba adagoljuk a tésztát, mindkét felét megsütjük (forma nélkül is meg tudjuk sütni). Fél centinél ne legyen vastagabb a kisült palacsinta. A palacsintákat kettesével összeragasztjuk a nutella krémmel.



2014. november 10., hétfő

Zöld fűszeres sütőtökkrémleves sárgarépával




Sütőtök szezon van, jöhet nálunk minden, amiben sütőtök van. Én főleg sütve szeretem, de nagyon megkedveltem a belőle készített levest is. Most zöld fűszerekkel és sárgarépával készült.
A recept megjelent a Kifőztük novemberi számában, amely továbbra is letölthető innen.

Zöld fűszeres sütőtökkrémleves sárgarépával

Hozzávalók:4 személyre
1 kg sütőtök (nyersen mérve)
30 dkg sárgarépa
1 dkg cukor (aki édesebben szereti)
1 marék metélőhagyma
1 marék petrezselyem
fél marék kakukkfű

őrölt bors
2 dl tejszín
2 dkg vaj

tálaláshoz :
pirított zsemlekockák

Elkészítés: a sütőtököt félbevágjuk, a magját meg a puha belsejét kanállal kikaparjuk, a húsát kisebb darabokra vágjuk, és előmelegített sütőben, kb. 180 fokon roppanósra sütjük. A sütőből kivéve a héját levágjuk. A megtisztított, karikákra vágott sárgarépát a vajon megdinszteljük, hozzátesszük a sütőtököt, és pár percig együtt pirítjuk. Kb. 2 l vízzel felöntjük, sóval, borssal fűszerezzük, és puhára főzzük. Botmixerrel pürésítjük, ezután hozzáadjuk az apróra vágott zöld fűszereket. A tejszínhez keverünk pár kanál forró levest, visszaöntjük a többihez, és pár percig forraljuk, de vigyázva, nehogy a tejszín kicsapódjon. Végül, ha szükséges, utánaízesíthetjük. Pirított zsemlekockával tálaljuk.


2014. november 8., szombat

Stahl Magazin különszáma


Nagyon szeretem a gyorsan elkészíthető, finom ételeket, amelyekhez segítséget találtam a most megjelent Stahl magazin "Mit főzzek hétvégén" különszámában.

Természetesen megtaláljuk az újságban az ősszel kapható alapanyagokból készült  recepteket, de a kedvenceim a gyorsan elkészíthető rakott tészták, az édességek, a csokis finomságok.

Hamarosan ki is próbálom az egyik nagy kedvencemet a meleg csokoládé-pudingtortát karamellszósszal.

Ha Ti is szeretitek a gyorsan elkészíthető, de változatos recepteket, akkor keressétek az újságosoknál, vagy Stahldirekt oldalán .

2014. november 5., szerda

Szilvás diós pite




Még most is láttam szilvát az egyik bevásárlóközpontban, bár nem jóféle magyar szilva, de ezt a finom pitét el lehet készíteni belőle. Télen még fagyasztott szilvából is érdemes kipróbálni.
A recept a Kifőztük novemberi számában jelent meg, amely továbbra is ingyen letölthető innen.
A tányérok a kedvenceim,  megvásárolhatjátok a SütniFőzni.hu webshopjában, valamint a tésztakiszúrót is.
A tortatál Bluer Design kezét dicséri.

Szilvás diós pite

Hozzávalók: (2 db 12 cm átmérőjű pitéhez)
1 csomag friss leveles tészta
1 tojás
3 dkg cukor
3 dkg darált dió
2 dkg liszt
1 kávéskanál sütőpor
20 dkg szilva
4 dkg barna cukor
1 kávéskanál őrölt fahéj
1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
1 dl vörösbor

a tetejére:
1 tojássárgája
porcukor

Elkészítés: a szilvát kimagozzuk, negyedekbe vágjuk, összekeverjük a cukorral, a fahéjjal, a szegfűszeggel, leöntjük a vörösborral. Lassú tűzön puhára főzzük, majd leszűrjük, hagyjuk kihűlni. A tojást felverjük a cukorral, hozzákeverjük a diót, a lisztet, a sütőport. A leveles tésztát kihajtogatjuk, 4 db 12 cm-es kört vágunk ki belőle. Két tésztakorongon elosztjuk a szilvát, majd a tojásos diós masszával betakarjuk. A másik két tésztakorongot rácsozóval bevágjuk, vagy a legkisebb pogácsaszaggatóval apró lyukakat vágunk rajtuk. Ezzel a rácsozott tésztakoronggal befedjük a megtöltött alsó tésztát és a széleket villával jól összenyomjuk. Sütőpapírral borított tepsibe tesszük, és a tésztát megkenjük a tojássárgájával. Előmelegített sütőbe toljuk,kb. 170 fokon, 15-20 percig sütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni, tetejét porcukorral szórhatjuk meg.



A pite tetejét ezzel a kiszúróval szúrtam ki, melyet szintén a Sütni-főzni.hu webshopjában tudjátok megvásárolni.

http://sutnifozni.hu/webshop/eszkoz/2846-pite-formazo.html

2014. november 3., hétfő

Brokkolis rakott tészta



Nagyon szeretjük a tésztás ételeket, a párom csak akkor, ha abban hús is van, ezért most került bele az is. Ha magamnak készítettem volna, simán kihagyom. Ti ne hagyjátok ki, nagyon finom :-)
A recept a Kifőztük októberi számában jelent meg, amely továbbra is ingyen letölthető innen.

Brokkolis rakott tészta
Hozzávalók: 4 személyre, 20 x 25 cm-es sütőtálhoz
50 dkg brokkoli
20 dkg száraztészta (fodros kocka)
30 dkg darált sertéshús
1 közepes vöröshagyma

őrölt bors
4 dl tejszín (30%-os)
1 tömlős natúr sajtkrém
10 dkg mascarpone
1 evőkanál olaj

Elkészítés: a tésztát és a rózsáira szedett brokkolit külön-külön fazékban, forrásban lévő, bő, sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és félretesszük. A kockára vágott vörös-hagymát kevés olajon üvegesre dinszteljük, hozzátesszük a darált húst, sóval, őrölt borssal fűszerezzük, és puhára pároljuk. A tejszínt összekeverjük a sajtkrémmel és a mascarponével, sózzuk, borsozzuk. A sütőtál aljára terítjük a tésztát, meglocsoljuk a tejszínes szósz felével. Erre rakjuk a húst, majd a brokkolit.
A tetejére öntjük a maradék tejszínes szószt. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...