2013. december 14., szombat

Kókuszos keksz csokoládékrémmel töltve



 Aki szereti a kekszet, a kókuszt, na és a csokoládét, az feltételen próbálja ki, igazi ünnepi keksz.
A recept megjelent a Kifőztük decemberi számában, amely továbbra is letölthető innen.

Kókuszos keksz csokoládékrémmel töltve

Hozzávalók kb. 16 darabhoz
25 dkg liszt
12,5 dkg vaj
10 dkg porcukor
5 dkg kókuszreszelék
1 tojássárgája
pár csepp vanília kivonat
fél citrom reszelt héja
1 teáskanál sütőpor
1-2 evőkanál tejföl 

a csokoládé krémhez:
5 dkg étcsokoládé (70 %)
0,5 dl tejszín
2 evőkanál kókusz reszelék
a tetejére:
csokoládé lapocskák

Elkészítés: A felkockázott vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd a cukorral, a kókuszreszelékkel, a tojássárgájával, a citromhéjjal, a sütőporral és a vanília kivonattal jól összegyúrjuk. Amennyiben szükséges, egy-két evőkanál tejfölt adhatunk hozzá, ha morzsalékos a tészta.  Fóliába csomagolva legalább 1 órára hűtőbe tesszük.
Közben a csokoládé krémhez a tejszínt gyöngyözésig melegítjük és az apróra tördelt csokoládéra öntjük, addig keverjük, amíg szép sima krémet nem kapunk, a végén belekeverjük  a kókuszreszeléket is.  Hagyjuk teljesen kihűlni, majd csillagcsővel ellátott habzsákba tesszük.
A tésztát fél cm vastagságra nyújtjuk és két különböző méretű tésztaszaggatóval kiszaggatjuk. Mindegyikből azonos számú darab legyen, hogy össze tudjuk ragasztani. A kiszaggatott tésztát sütőpapírral ellátott tepsibe sorakoztatjuk és előmelegített sütőben, 160 fokon kb. 10 percig sütjük.
Amikor kihűltek, a nagyobb és kisebb keksz közé csokoládé krémet nyomunk és ezzel ragasztjuk össze azokat. A tetejére is krémet nyomunk, arra csokoládé lapocskát teszünk díszítésnek. 


4 megjegyzés:

  1. Áldott, Békés Karácsonyt kívánok Neked! Legyen olyan szép az Ünneped, ahogy elképzelted!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi Kriszta! Csak egy kicsit képzeltem máshogy, mondjuk úgy, hogy tudok bármit is készíteni karácsonykor =) Majd jövő karácsonykor bepótolom.

      Törlés
  2. Boldog ünnepet kívánok Nektek ! Sül a keksz, meg másik készen van, a zserbós, úgyhogy én biztosan gondolni fogok Rád :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Gondaanyu!
      Köszönöm szépen, remélem jól sikerült a keksz =)

      Törlés

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...