Gesztenye receptjei

Kókuszos keksz

2012-02-21T22:25:00.000+01:00

Megint Jadénál barangoltam keksz ügyben, mert olyan sok finom keksz van nála Már régebben kinéztem magamnak, de nem volt itthon kukorica pehely, most vettem így nem volt akadálya a keksz készítésének. Én ugyan nem nagyon szeretem a kókuszt, de ez a keksz valami mennyei. Az eredeti recept itt olvasható...köszönöm a receptet itt is. Megint nem bírtam magammal és egy kicsit változtattam a recepten, de csak annyit, hogy 2 evőkanál darált mandulát is tettem bele és a liszt mennyiségét 25 dkg-ról 20 dkg-ra csökkentettem. A cukor mennyiségét mind beletettem, mert a kukoricapehely nem cukros, hanem natúr volt, aszalt áfonyát tettem bele apróra vágva.

Kókuszos keksz

Hozzávalók:

12,5 dkg puha vaj,

18 dkg cukor,

2 egész tojás,

1 tk vanília esszencia,

2 ek aszalt vörösáfonya,

12 dkg kókusz reszelék,

1/2 tk szódabikarbóna,

1/2 tk sütőpor ,

csipet só,

20 dkg finomliszt,

2 evőkanál darált mandula,

9 dkg kukorica pehely, apróra zúzva.

Elkészítés: a vajat és cukrot mixerrel habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyiket jól eldolgozva a krémben. Hozzákeverjük a vaníliát, kókuszreszeléket és aszalt gyümölcsöt (ha áfonyát vagy barackot használunk, vágjuk apró darabokra). A lisztet összeszitáljuk a sütőporral, szódabikarbónával, sóval. Ezt fokozatosan belekeverjük a vajba, jól eldolgozzuk.
A kukorica pelyhet egy zacskóba tesszük, kézzel vagy nyújtófa segítségével apróra zúzzuk. Minél apróbb lesz, annál jobban be lehet vonni vele a gombócokat. Két tepsit kibélelünk sütőpapírral. A masszából diónyi gombócokat formázunk, ezeket jól meghempergetjük a kukoricapehelyben. Tepsire rakjuk, egymástól 2 ujjnyi távolságra. Kb. 170 fokos sütőben, 15-2o percig sütjük, amíg elkezd pirulni. Ha sötétebbre sütjük, ropogósabb lesz, értelemszerűen ha világosabbra, akkor belül puhább marad. Mindkét esetben finom. Rácsra tesszük hűlni. Ha teljesen kihűlt, zárt edényben eltartható akár 1 hétig is. Ha többet készítünk, zárt edényben lefagyaszthatjuk sütés után úgy, hogy a rétegesen sütőpapír közé zárt műanyag edénybe tesszük. Ha időközben közben megpuhultak, 16o C fokon 5 perc alatt újra ropogóssá frissíthetjük.

Savanyú káposztaleves snidlinges burgonya gombóccal

2012-02-18T21:54:00.000+01:00

Már írtam róla, hogy mennyire szeretjük a káposztás ételeket, én főleg a savanyú káposztát részesítem előnyben. Magában is nagyon finom és egészséges. Most levest főztem belőle.

Ez a recept a Kifőztük 2012. februári számában jelent meg. Az internetes újság továbbra is ingyenesen letölthető innét.

Most jó hír, hogy nyomtatásban is megjelenik 170 ezer példányban, a Népszabadság gasztro mellékleteként, minden hónap második szerdáján.

Keressétek a kinyomtatott újságot is. Már megjelent az első száma, amelyik nekem nagyon tetszik. Fantasztikus jó érzés volt látni a Kifőzük csapat munkáját.

Savanyú káposztaleves snidlinges burgonya gombóccal

Hozzávalók:(4 személyre)

30 dkg savanyú káposzta,

3 szál sárgarépa,

1 fej vöröshagyma,

2 gerezd fokhagyma,

20 dkg gomba,

15 dkg füstölt kolbász,

1 evőkanál olaj,

só,

őrölt bors,

2 db babérlevél,

őrölt kömény,

a burgonyagombóchoz:

1 nagyobb burgonya,

1 db tojás,

só,

snidling,

liszt.

Elkészítés: a vöröshagymát, a gombát kockára, a sárgarépát és a füstölt kolbászt karikára vágjuk. A káposztát, ha túl savanyú, kimossuk, majd a szálakat kicsit összevágjuk. Az olajon üvegesre dinszteljük a vöröshagymát, rádobjuk a sárgarépát, a füstölt kolbászt, pár percig együtt dinszteljük. Hozzátesszük a savanyú káposztát, jól összekeverjük, és felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje. Közben fűszerezzük ízlés szerint. Félidőben a gombát is hozzáadjuk. Amíg a leves fő, elkészítjük a gombócot. A burgonyát sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, villával összetörjük, hagyjuk kicsit kihűlni. Ekkor hozzátesszük a tojást, az apróra vágott snidlinget, egy kevés sót, annyi lisztet, amennyivel nem túl lágy tésztát kapunk és kisebb gombócokat formázunk. Amikor minden puha, a gombócokat a levesbe főzzük. Tálaláskor tejfölt és friss kenyeret kínálunk hozzá. Ha még kell, utána ízesítjük.

Ajándékok - kicsit megkésve

2012-02-16T21:07:00.000+01:00

Szepykénél olvastam ma, hogy milyen szép ajándékokat kapott blogbarátoktól, olvasóktól még karácsonyra.

Rögtön el is szégyelltem magam, mert bizony én is kaptam sok szép ajándékot, de még mindig nem volt annyi időm, hogy összeszedjem a képeket és a gondolataimat.

Akiktől kaptam azoknak akkor megköszöntem, de itt is szeretném megköszönni a kedvességüket, igazán nagyon örültem az ajándékoknak.

Az első ajándékot Latsiától kaptam, akit már azóta ismerek, hogy elkezdtem internetezni és egy sütős-főzős oldalon írogattunk.

Tőle kaptam ezt a nagyon édes kis sütőformát, és a bonbonformát.

Mindig rácsodálkozom arra, hogy valaki bemegy egy üzletbe és rám gondolva vásárol valamit és még el is küldi, főleg külföldről. Nagyon jó érzés:-)))

Köszönöm szépen a kedvességed!

Latsia ajándéka

A következő ajándékot Viannétól a Levendula és csokoládé blog tulajdonosától kaptam, akinek a munkája már a legelős alkalommal megfogott, csodás bonbonjai letisztultak, elegánsak és különlegesek. Szeretem a "havi " Márai idézeteit:-)))

Olaszországból hozta ezt a kedves ajándékot, egy csodás rózsás dobozban rózsás szilikon formát, és egy receptes könyvet, amelyben a formában készült sütemények vannak, A formában a napokban birsalmasajt száradt:-)

Köszönöm szépen a nagyon szép és kedves ajándékot!:-)

Vianne ajándéka

A következő ajándékot Szepykétől kaptam, akit nem hiszem, hogy be kell mutatni. Legutóbb azzal kápráztatott el bennünket, hogy a Kifőztük újság - aminek ő volt a szülő anyja és egy nagyszerű csapattal együtt készül (időnként én is benne vagyok a csapatban:-))), szóval minden hónap második keddjén megjelenik 170 ezer példányban:-)))

Szepyke!

Köszönöm itt is az ajándékot, a torta valami isteni volt és ami a fő benne, hogy gesztenyés volt!!!!!:-))
Na és a forró csoki összeállítás mennyei:-)

Szepyke ajándéka

Végül, de nem utolsó sorban (az érkezés sorrendjében) a képen látható ajándékot Praliné Zsuzsitól, a Praliné és paradicsom blog tulajdonosától kaptam, aki szintén csodálatos, különleges pralinékat, bonbonokat készít. Annyit emlegettük Praliné Zsuzsinak, hogy a nevét a blogban már át is írta erre:-))
Nagyon szépen köszönöm itt is az ajándékot, ami nem más, mint egy tábla narancssárga csoki (csak lenne időm valamire felhasználni:-)) és egy nagyon kedves levél mellé!

Praliné Zsuzsi ajándéka

Szóval mindenkinek köszönöm és alig várom, hogy ismét karácsony legyen:-)))

Süss! Alkoss! Díszíts! (SAD) negyedik forduló

2012-02-07T21:10:00.001+01:00

Hivatkozva a tegnapi postomhoz, Pici Jucitól kaptam a stafétabotot, hogy legyek háziasszonya a negyedik SAD (Süss! Akoss! Díszíts! ) játéknak.

Sokat gondolkodtam, hogy mi legyen a téma, de akármennyit is gondolkodtam, egy valami állandóan ott motoszkált a fejemben és úgy gondoltam az első gondolat a jó gondolat.

A téma tehát a cupcake.

Nem szeretem, hogy lépten - nyomon angol szavakat használjunk szép magyar nyelvünk helyett, de most kivételt teszek, mert erre a süteményre egyelőre nincs megfelelő magyar szó.

Update: Judit és Tücsök Bogár után szabadon: a cupcake TÜNDÉR TORTÁCSKA .

A téma javítva: TÜNDÉR TORTÁCSKA

Ez egy mini, egyszemélyes tortácska, aminek a tésztáján krém van és különleges módon díszítik.

A variációk számának csak a fantáziánk szab határt.

A tündér tortácska díszítésének témája nincs megkötve, de a közelgő tavasz, a Húsvét, egy születésnap, egy névnap, egy keresztelő, egy babazsúr mind-mind téma lehet. Próbáld meg, hogy minél egyedibb, minél ünnepibb legyen

Feladat:

- süss egy tündér tortácskát (capkace) (na jó nem egyet, hogy a családnak is maradjon:-))

- készíts hozzá egy finom, de különleges krémet,

- majd a végén díszítsd fel a sütidet a kedved szerint,

- fényképezd le, írj hozzá pár sort, esetleg a krém megnevezését, összetevőit és küld el a gesztenye.receptjei@gmail.com e.mail címre,

- amíg a SAD negyedik fordulójának összefoglalója nem jelenik meg, addig ne tedd ki a blogodra a bejegyzést (utána lehet:-))

- ha nincs blogod, akkor is nevezhetsz a játékra, az e.mail címemre küld el a versenyművedet és én felteszem ide,

A játék határideje: 2012. március 15 csütörtök éjfél.

Az összefoglaló legkésőbb 2012. március 17-én fent lesz itt a blogon. A saját blogotokban való publikálás ezután mehet.

Remélem elég időt hagytam a művek elkészítéséhez:-)
Nem kell profinak lenni ahhoz, hogy egy jó kis játékban részt vegyél!
Gyere és játssz velünk!

Szeretném, ha minél többen részt vennétek a játékban, és a végén együtt örülhetünk majd a sok szép költeménynek.

Várok mindenkit szeretettel!
Ha hírét viszitek a játéknak, külön megköszönöm!
Amennyiben már régebben elkészített süteménnyel akarsz nevezni, azt is lehet,csak a kiírásnak feleljen meg!

Tücsök Bogár hozzájárulásával pedig mutatok egy szép tündér tortát:

A kép és a hozzá tartozó recept megtalálható itt.

Süss! Alkoss! Díszíts! (SAD) negyedik forduló előzetes

2012-02-06T19:14:00.001+01:00

Bizonyára már sokan ismeritek a címben szereplő három betűt. Nem egy titkos társaság neve, hanem egy játéké, amire mindenki benevezhet, aki szeret sütni és szeret játszani. Nincs nyeremény, nincs fődíj, sőt nevezési díj sincs, csak játék és közös öröm, hogy valamit alkottunk:-))

SAD= Süss! Alkoss! Díszíts!

Ezt a játékot Kiskukta hívta életre, aki mesteri fokon űzi a tortakészítést és már a játék első fordulójában nagyon sok szép ötlet született.

A második forduló háziasszonya Jépatorta van! blog tulajdonosa lett, aki sok csodálatos tortával örvendeztetett meg bennünket, a karácsony közeledtével könnyen választott témát a játékhoz :-)

Innét a játék Pici Jucihoz került, aki szintén csodás tortákat készít. Ezen a játékon én is részt vettem, mert a téma a csokoládé volt, hogy kedvezzünk Gombóc Artúrnak. Nagyon szép művek születtek:-))

Pici Juci pedig engem kért fel a következő forduló gazdájának. Annyira megilletődtem és meglepődtem, hogy először nemet mondtam.

Hiszen hogy jövök én ahhoz, hogy olyan elődök után, akik csodákat művelnek a tortákkal, a torták díszítésével, és utánuk én hirdessek játékot.

Aztán eljátszottam a gondolattal, miért is ne. Igaz én nem készítek tortákat, de szeretek sütni és így legalább az is mer majd nevezni a játékra, aki nem olyan profi tortakészítésben:-))

A lényeg a játékon van:-))

Nagyon jó kis ötletet találtam ki, remélem mindenkinek tetszeni fog, aki szeretne a SAD játékán részt venni.

Ha tetszik a játék, hagyjatok egy üzenetet itt.

A napokban hozom a játék kiírását:-))

Túrós kuglóf

2012-01-28T23:27:00.002+01:00

Nagyon sok helyen látni az interneten ezt a receptet, sokan elkészítették, közismert recept. Ennek a kuglófnak a receptjét vagy 25 éve egy vaníliás cukor zacskóján találtam. Akkor még kézzel írtam a receptes könyvemet. Kicsi viharvert szegény, de még mindig jó szolgálatot tesz. Egy csomó újságokból kivágott, cetlire írt recept is van benne. Most újra elővettem, mert ezt a kuglófot nagyon szeretjük, meg egy csomag túró várt felhasználásra. Most mazsolát nem tettem bele, mert nem nagyon szeretem, de aki szereti ki ne hagyja belőle:-))

Túrós kuglóf

Hozzávalók:
25 dkg vaj,
25 dkg túró,
25 dkg liszt ,
15 dkg cukor,
2 db tojás,
1 csomag sütőpor,
1 db citrom reszelt héja,
5 dkg mazsola,
csipetnyi só.

Elkészítés: A túrót átpasszírozzuk a szitán. A lisztet elkeverjük a sütőporral. A puha vajat habosítsuk fel a cukorral. Ez utóbbihoz keverjük hozzá a tojást. Keverés mellett adjunk hozzá egy csipetnyi sót, majd kanalanként a sütőporos lisztet és a túrót, a végén a megmosott, belisztezett mazsolát. A tésztát dolgozzuk jól össze, majd öntsük a vajjal kikent kuglóf formába. Ügyeljünk arra, hogy a formát csak háromnegyedéig töltsük meg. Közepesen meleg sütőben süssük meg, sütési idő: kb. 30 perc. Ha kihűlt óvatosan borítsuk ki, majd porcukorral, csokoládéval vagy citrommázzal díszíthetjük.

Kelkáposztás palacsinta

2012-01-27T22:01:00.000+01:00

Annyira nincs időm mostanában a blogomra, meg valahogy most a kedvem is alábbhagyott:-(((
Na szép, rögtön itt a Kifőztük új száma, én meg még csak most postolom az e havit:-)))
Ez a recept a Kifőztük magazin 2012. januári számában jelent meg.
Az újság továbbra is ingyenesen letölthető innét.

Kelkáposztás palacsinta

Hozzávalók:
5 db palacsinta,
40 dkg darált sertés hús,
1 db vöröshagyma,
5 db kelkáposzta külső levele,
10 dkg tejföl,
15 dkg bacon szalonna,
1 evőkanál olaj,
őrölt bors,
só.

Elkészítés: a kelkáposzta levelének vastag erét kivágjuk, lobogó vízben 5 percig előfőzzük, majd lecsöpögtetjük.
A vöröshagymát megdinszteljük az olajon, rátesszük a húst és fehéredésig pirítjuk, közben befűszerezzük a sóval, őrölt borssal. A végén belekeverjük a tejfölt.
A palacsintára tesszük a kellevelet és arra rakunk a töltelékből 2 evőkanállal. Felcsavarjuk, félbevágjuk és a bacon szalonna szeletekkel körbetekerjük. Tűzálló tálba tesszük úgy, hogy kissé fedjék egymást. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a bacon szalonna meg nem pirul.
Tálaláskor tejfölt adunk hozzá.

Fahéjas keksz

2012-01-16T23:42:00.004+01:00

Már írtam róla, hogy a páromnak reggelire mindig kekszet, kalácsot, muffint, vagy kuglófot kell sütnöm, mert azt eszik a tejeskávé mellé. Egy picit elhanyagoltam az év végi hajrá és az ünnepek miatt. Tegnap volt egy pici időm, így körülnéztem a blogokba, azaz csak egybe, mert a jó öreg "gugli" rögtön az első találatnak kidobta az alábbi kekszet. A recept olvasásakor már tudom, hogy szeretni fogjuk, vagy nem. (Persze kicsit sem önző módon, csak olyat sütök, amit én is szeretek:-)))

Szepykénél láttam meg a receptet, amelyik Kifőztük 2011/12 . számában jelent meg, az újság, ahogy eddig mindegyik, letölthető innét.

Nagyon gyorsan elkészült, és nagyon finom lett. A kristálycukor picit karamellizálódott a külső rétegen, de csak annyira, hogy finoman roppanós lett. Na és milyen csodás illatok voltak a konyhában:-))
Az eredeti recept megtalálható itt. Köszönöm itt is a receptet!

Fahéjas keksz

Hozzávalók:
a tésztához:
2 nagy tojás,
20 dkg barna cukor,
20 dkg margarin,
1 evőkanál vaníliakivonat,
2 teáskanál sütőpor,
60 dkg liszt,
1/2 teáskanál só,
1 teáskanál őrölt fahéj

a hempergetéshez:
2 evőkanál fahéj,
4 evőkanál kristálycukor.

Elkészítés: a szoba-hőmérsékletű margarint a barna cukorral habosra keverjük, majd hozzátesszük a tojást és jól elkeverjük. (Szepyke fordítva csinálta, de én ezt szoktam meg:-)) Hozzátesszük a sütőporral és fahéjjal, sóval elkevert lisztet, a vaníliakivonatot, és jól összegyúrjuk. Közben összekeverjük a hempergetéshez a cukrot és a fahéjat. Diónyi gombócokat formázunk a tésztából, megforgatjuk a fahéjas cukorba és sütőpapírra tett tepsibe sorakoztatjuk őket, kb. 4 cm-re egymástól. Én a tetejét még megnyomtam egy csillag alakú kiszúróval. Előmelegített sütőbe tesszük 180 fokra és 6-8-10 percig sütjük. Amikor kicsit színt kapott és karamellizálódik rajta a cukor, akkor kivesszük és kihűtjük. Fém dobozba téve sokáig eláll.

Kolumbiai krumplileves

2012-01-13T22:01:00.001+01:00

Nem tudom miért Kolumbiai és főleg miért krumplileves, amikor a krumpli csak egy kis rész benne, de mindegy is, a lényeg, hogy nagyon finom és gyorsan elkészíthető leves. Kedvenc gasztrobloggeremnél Málna konyhájában találtam (aki időközben bezárta a konyhája ajtaját:-(((((), aki viszont a vacsoracsatában látta, Szolnoki Tibor főzte. A recept most sem a leírtak szerint készült. Ennek két oka is van, az egyik, hogy nem volt itthon zeller, mert én nem szeretem, így semmibe sem teszek...a másik pedig viszont volt itthon 2 db cukkini, amit már jó lett volna felhasználni. Így egy icurka-picurkát átváltoztattam a receptet...nem tudom milyen az eredeti, de azt tudom, hogy ez nagyon finom lett. Könnyű és ami a fontos, hogy gyorsan elkészíthető. Köszi a receptet itt is...az eredeti recept itt található (volt)...úgy írom le, ahogy én készítettem. Ja és az avokádót ne hagyjátok ki, mert akkor sima húsos levessé válik az étel:-)))))))))-by Málna konyhája:-))

Up-date: Málnuka kiegészítette a receptet, amit én sem tudtam:
" a leves azért kolumbiai , mert Szolnokiék Kolumbiában voltak fellépni a társulattal és ott ettek ilyet vagy ehhez valami nagyon hasonlót" - Köszi az infót:-))

Kolumbiai krumplileves

Hozzávalók:

1 db csirkemellfilé,

3 db burgonya,

2 db sárgarépa,

2 kisebb cukkini,

1 fej vöröshagyma,

2 gerezd fokhagyma,

2 db avokádó,

só,

bors,

biovegeta,

2 dl főzőtejszín,

1 kiskanál mustár,

bazsalikom,

tárkony,

petrezselyemzöldje.

Elkészítés: a feldarabolt csirkemellet lábosba tesszük és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Amikor elkezd forrni a tetejére feljövő habot merjük le róla, tegyük hozzá a megtisztított és hasábokra vágott sárgarépát, a cukkinit, a burgonyát, a felaprított hagymát és fokhagymát, a zöldfűszereket. Ízesítsük a vegetával, borssal és kis lángon főzzük készre. Öntsük bele a tejszínt, forraljuk össze. Tálaláskor tegyük a tányérba vékony csíkokra szeletelt avokádót és arra merjük a levest. Ízesíthetjük pár csepp citromlével.

Omlós csillag meglepetéssel

2012-01-06T21:57:00.000+01:00

Az idén karácsonykor nem vittem túlzásba semmit, elhatároztam, hogy csak annyi sütit sütök, annyi ételt főzök, ami el is fogy és nem élünk majd egy hétig maradékokon. Nem sütöttem 8 félét, csak 3-at és így is minden rendben volt. Karácsonykor sem tudunk 3 ember helyett enni, meg nincs is értelme degeszre tömni magunkat, hogy mozogni se tudjunk. Jó volt így, mindenre volt időm, nem "agyonfáradtan" ültem le a karácsonyi vacsorához és a család is nagyon meg volt elégedve:-))

Ez a sütemény karácsonyra készült, meg szilveszterre is szántam, maradt is belőle, mindkét alkalommal nagy sikere volt. Az eredeti receptben a csillagok tetejére lekvárt kellett volna tenni, de én birsalmasajtot szeleteltem. A tetejét pedig fehér csokoládé forgáccsal szórtam meg.Nagyon finom volt, még egy hét után is omlós maradt:-)

A receptet itt találtam.

Omlós csillag meglepetéssel

Hozzávalók:

a tésztához:
20 dkg liszt,
10 dkg étkezési keményítő,
1 narancs reszelt héja,
1 csomag vaníliás cukor,
1 tojás,
20 dkg vaj,
8 dkg cukor,

a tetejére:
10 dkg birsalmasajt,
10-15 dkg marcipán,

a csokimázhoz:
10 dkg jó minőségű étcsokoládé,
1 kiskanál vaj,

Elkészítés:a tésztához a puha vajat összedolgozzuk a többi hozzávalóval, gombócot formázunk belőle, és fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük 1 órára. Kivesszük, kinyújtjuk kb. 3-4 mm vékonyra, és csillag formával kiszúrjuk.

Előmelegítjük a sütőt 170 fokra, és kb. 6-7 perc alatt világosra sütjük a csillagokat. Nem szabad megbarnulnia, mert akkor kihűlés után száraz lesz. Két tepsivel lett.

Ez idő alatt a marcipánt kisebb adagokban kinyújtjuk vékonyra, és annyi kisebb csillagot szúrunk ki, ahány nagyobb csillagunk van.A megsült és kihűlt tészták közepére egy kicsi darab birsalmasajtot vágunk, erre kerül a marcipáncsillag.

A csokoládét a vajjal gőz fölött felolvasztjuk, vigyázva, hogy a csoki ne melegedjen túl és egy kis ecset segítségével lekenjük a csillagokat. A tetejét fehér csokoládé forgáccsal szórjuk meg. A csoki dermedése után fémdobozba tesszük, sokáig eláll.

Blogszülinap?

2012-01-05T21:00:00.000+01:00

Igazából nem tudom mikor van ennek a blognak az igazi szülinapja, mert amikor kaptam Mckoytól, egy nagyon kedves baráttól, meg sem jegyeztem az időpontot. Igen úgy kaptam, Erikám készítette nekem, bár akkor még nem így nézett ki:-))
Sokáig csak próbából írogattam bele pár bejegyzést és ízlelgettem, hogy milyen lenne, ha a régi blogomat hátra hagyva ide jönnék. Aztán mivel ott nem éreztem jól magam, tavaly ilyenkor egy nagy elhatározással valóban áttettem ide a székhelyemet:-)) Nem bántam meg, itt nagyon jól érzem magam.
Sok kedves embert ismertem meg a blognak köszönhetően és hozzám is sokan jöttek, amikor készítettem valami finomat.
Mostanában sajnos nagyon kevés időm van a blogomra, meg magára a főzésre is, de mindig bízom benne, hogy egyszer majd csak lesz abból a fránya időből több is:-))
Igaz két blogot is vezetek egyszerre, de a másik is a szívem csücske, így a kevés időmet kell beosztanom a két blog között:-))
Remélem ezután is szívesen jöttök majd hozzám, én pedig igyekszem időmhöz mérten sok finomsággal ellátni a blogot!:-))

Ma stílusosan egy gesztenyepürét készítettem ebből az alkalomból, alkoholos szirupban lévő amarena meggyel, tejszínhabbal.
Mondhatom nagyon finom volt!:-))

Csokis kuglóf - Harrer módra

2012-01-03T21:13:00.000+01:00

Az egyik Tv adón ment egy nagyon jó kis műsor, Édes kísértés volt a címe. A műsorban a Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda tulajdonosa, Harrer-Abosi Beatrix mutatta be és készítette el a finomabbnál finomabb sütiket, bonbonokat, trüffeleket.

Az egyik adásban egy nagyon finom csokis-diós kuglófot készített, amit pár perc alatt össze lehetett állítani és már mehetett is a sütőbe. Gyorsan leírtam a receptet és pár perc múlva már nálam is sült a sütőben a finom illatokat árasztó kuglóf. A tésztából maradt ki egy kevés és a karácsony közeledtével egy mikulás formában is készült pár darab.

A kuglóf nagyon finom, sokáig puha marad, érdemes kipróbálni.

"Csokis kuglóf

Hozzávalók:
4 db tojás,
22 dkg cukor,
10 dkg darált dió,
15 dkg cukrozott kakaópor,
12 dkg liszt,
1 teáskanál sütőpor,
2 dl tejföl,
1 dl olaj.

Elkészítés: a tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a darált diót, a kakaóport és a sütőporral elkevert lisztet. Alaposan összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a tejfölt és az olajat. Kuglóf szilikonformába töltjük, és 180 fokon 50 perc alatt készre sütjük. (Ha apró muffin formákat használunk, akkor 30 perc sütési idő is elegendő.)

A desszert teljes elkészítési ideje: 20 perc + sütési idő, kb. 30-50 perc."

Recept innen.

Új év lencsefőzelékkel

2012-01-02T13:19:00.000+01:00

Mindenkinek köszönöm szépen a sok jókívánságot és az újévi üdvözletet.

Én is kívánok mindenkinek békés, boldog, szeretetben gazdag új esztendőt.
A babona úgy tartja, hogy valamilyen lencsés ételt újévkor kell enni, babona?...hmmm, nem tudom. Eddig minden évben így is tettünk, de ez a "gazdagleszektőle" nevű projekt nem jött még be. Na talán az idén, de jó is lenne.

Én képes lennék egész héten csak főzeléket enni...na de a család nem így van beprogramozva.

Lencsefőzelék füstölt hússal

Hozzávalók:

50 dkg lencse,

25 dkg füstölt hús (most tarja volt),

15 dkg füstölt kolbász,

2 fej vöröshagyma,

só,

bors,

2 db babérlevél,

2 kanál liszt,

3 dl tejföl,

1 evőkanál ecet,

fél evőkanál citromlé,

1 evőkanál cukor,

1 evőkanál mustár,

őrölt bors,

kevés olaj.

Elkészítés: a lencsét előtte való nap beáztatom és másnap a levét leöntve egy szitában alaposan leöblítem. A hagymával együtt teszem fel dinsztelni az olajra a kockára vágott füstölt húst. Amikor a hagyma már üveges és a hús szép színt kapott, akkor hozzákeverem a lencsét és pár percig együtt dinsztelem. Annyi hideg vízzel öntöm fel, amennyi ellepi és lassú tűznél puhára főzöm. Közben befűszerezem a sóval, babérlevéllel és őrölt borssal. Amikor félig puha hozzáteszem a karikára vágott kolbászt. Amikor a lencse már megpuhult, akkor behabarom a tejfölbe kevert liszttel és már csak rövid ideig forralom. Ezután beízesítem az ecettel, a cukorral, a mustárral és a citromlével. Ezek a mennyiségek csak körülbelüliek, mert mindenkinek magának kell eldöntenie, hogy szereti. Én például szeretem, ha érződik az édes és a savanyú íz is erőteljesen belőle.

Boldog Karácsonyi Ünnepeket!

2011-12-22T23:17:00.001+01:00

Ezzel a képpel kívánok mindenkinek áldott, békés, szeretetben gazdag, meghitt Karácsonyi ünnepeket!

Karácsonyi torta

2011-12-20T22:36:00.000+01:00

Ez a torta, vagyis majdnem ez, immár legalább 30 éve kerül nálunk minden karácsonykor az ünnepi asztalra. Nagy előnye, hogy nem kell sütni, gyorsan kész, egyáltalán nem vajas és édes a krém benne, így nagy sikere van mindig a fiúk körében. Azért írtam, hogy majdnem, mert az idén kicsit variáltam rajta, most mascarpone is került bele. De milyen jól tettem...egy sokkal finomabb krémet sikerült készíteni. Azt hiszem nem csak karácsonykor állja meg a helyét. Aki gyorsan akar finomat készíteni, annak merem ajánlani. Az eredeti recept annak idején a Nők lapjában jelent meg.

Karácsonyi torta

Hozzávalók:

2 csg babapiskóta,

50 dkg gesztenyemassza,

25 dkg mascarpone,

1 dl folyós tejszín (nem hab),

tej,

rum ízlés szerint,

15 dkg étcsokoládé,

kevés olaj.

Elkészítés: először a krémet készítem el. A gesztenyemasszát kikeverem a mascarponével, a tejszínnel és legalább 1 evőkanál rummal. Rendkívül finom krém lesz belőle. Ezután egy kisebb tálat folpakkal kibélelem. A babapiskótákat éppen csak belemártom a rumos tejbe, elázni nem szabad neki. Majd sorba kirakom a piskótával a tálat és az aljára is teszek. Majd a krém felét belesimítom. Újra piskóta, majd a krém másik fele következik. Végül piskótával zárom le. A folpakkal betakarom és egy kistányért teszek rá . Másnap reggelig hűtőbe teszem. Kiborítom egy tálra, lehúzom róla óvatosan a folpakkot . Gőz fölött felolvasztom a csokit és belekeverem az olajat. Ha kicsit hűlt, akkor rákenem a tortára. Úgy szeletelem, mint a tortát és tejszínhabbal tálalom. Rendkívül finom, ünnepi sütemény. Marcipánból kiszúrt csillagokkal díszítem.

Savanyú káposztás csülök birsalmával

2011-12-18T20:31:00.000+01:00

Az őszhöz és a télhez hozzátartozik a savanyú káposzta, mindenféle formában jöhet:-) A Nők Lapja konyhája 2010. évi októberi számában olvastam a receptet. Persze nem is én lennék, ha teljesen a leírás szerint készítettem volna, most ugyan nem sokat változtattam rajta, csak nem almával, hanem birsalmával gazdagítottam az ízvilágot. Nagyon hajazott az elkészült étel a székelykáposztára, de nem baj finom volt mindenképpen...máskor is így készítem. Nem egy fogyókúrás étel.:-))

Savanyú káposztás csülök birsalmával

Hozzávalók:

1 nagy hátsó csülök csont nélkül,

50 dkg savanyú káposzta,

15 dkg bacon szalonna,

1 nagy fej vöröshagyma,

1 teáskanál pirospaprika,

2 birsalma, 2 db babérlevél,

2 gerezd fokhagyma,

őrölt bors,

kapor és tejföl a tálaláshoz.

Elkészítés: megtisztítjuk és felszeleteljük a csülköt. Kockára vágjuk a bacont és megpirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és a tűzről levéve a pirospaprikát. Rátesszük a húst, annyi vízzel öntjük fel, amennyi ellepi és visszatesszük főni. Közben a fűszerekkel ízesítjük, a fokhagymát is bele tesszük. Mikor félig megpuhult a hús, hozzátesszük a káposztát és ízlés szerint utána ízesítjük. Amikor a káposzta is megpuhult, akkor mehet bele a kockára vágott birsalma. Tálaláskor tejföllel meglocsolhatjuk és kaporral szórjuk meg. Köretként főtt burgonyát vagy friss kenyeret kínálunk hozzá.

Fahéjas csillag

2011-12-17T19:31:00.000+01:00

Tavaly volt egy próbálkozásom, igaz abban a receptben marcipán is volt, de annyira ragadt, hogy végül kis korongok lettek belőle. Most tettem egy újabb próbát, mert olyan sok helyen láttam a receptet, hogy kedvet kaptam. Ez egy tipikus német adventi sütemény (Zimtstern).

A tésztája ennek nem annyira ragadt, de azért nem volt olyan egyszerű, kicsit babrálni kellett vele. Két folpack között nyújtottam ki, egyszerre csak kis mennyiséget. Így már nem is volt olyan borzasztó. A süti nem egy diétás sütemény, de ilyenkor karácsonykor ezt is meg lehet kóstolni.

A receptet Macitól "kölcsönöztem", köszönöm itt is. Az eredeti recept itt található. Jó szokásommal ellentétben, most nem változtattam semmit a recepten:-)) Kétféle méretet készítettem, lettek egészen kicsik és nagyobbak.

Fahéjas csillag

50 dkg hámozatlan mandula finomra darálva,
30 dkg porcukor,
2 nagy tojásnak a fehérje,
2 tk. akácméz,
1 tk. fahéj,

a kinyújtáshoz porcukor,

a mázhoz:

1 tojásfehérje
10 dkg porcukor.

Elkészítés: az összes hozzávalót egy tálba tettem és jól összegyúrtam. Két folpack között kisebb adagokban kinyújtottam kb. 0,5 cm-es vastagságúra. Csillagformával kiszaggattam és sütőpapírral bélelt tepsibe raktam.

A mázhoz a tojásfehérjét a cukorral gépi habverővel addig vertem, amíg jó sűrű lett. Kis ecset segítségével bekentem a csillagokat a mázzal.

Előmelegített sütőben 140 fokon sütöttem kb. 15 percet. többször ellenőriztem, mert a tetejének szép fehérnek kell maradni, vigyázzunk, ha nagyon megsül, akkor barnul a máz. Amikor kihűlt, fémdobozba tettem.

Ferdén vágós sütemény, avagy a méteres kalács története

2011-12-06T20:54:00.000+01:00

Boldogult lánykoromban, ~~szóval elég régen~~ kaptam ezt a receptet. Akkoriban szép karriert futott be ez a sütemény, boldog volt, aki megkapta a receptet. Hozzám is elért az akkori „őrület”, így papír alapon, írógéppel…elég részletesen leírva a munkafolyamatot. Nagyon sokszor készítettem, nagy kedvenc volt. Sokaknak adtam át én is a receptet, aztán valahogy feledésbe merült… főleg mióta interneten keresgélem a recepteket, nem került a kezembe a gépelt lap.
Hogy most miért?...nagyon egyszerű, nemrég azután érdeklődtem egyszülött kicsiny gyermekemtől, hogy a tiszteletére rendezendő családi ünnepségen milyen süteményeket látna szívesen az asztalon. Kis gondolkodás után kezdte sorolni…ezek között volt a ferdén vágós sütemény, azaz a méteres kalács…az eredeti recepten is ferdén vágós sütemény volt az elnevezés, csak később hallottam a méteres kalács nevet. Valószínű onnét kapta, hogy majdnem egy méter sütemény lesz belőle. Ritkán használok pudingport, de ehhez igen:-) Sietnem kellett, ezért a krém még egy kicsit puha, de ha kicsit áll a hűtőben, akkor szebben fel lehet szeletelni:-)

Ferdén vágós sütemény, avagy méteres kalács

Hozzávalók:

a tésztához (2 db őzgerincformához elég):

10 db tojás,

2,5 dl kristálycukor,

2 dl liszt,

1 csg sütőpor,

2 evőkanál kakaó.

a krémhez:

1 csg vaníliás pudingpor,

1 csg puncsos pudingpor,

8 dl tej,

40 dkg vaj,

30 dkg porcukor.

a tetejére:

1 tábla jó minőségű étcsokoládé,

2 evőkanál étolaj.

Elkészítés: A pudingporokat külön-külön elkeverjük a megfelezett tejjel és lassú tűznél addig keverjük, amíg besűrűsödik. Hagyjuk kihűlni.

A tojások fehérjét felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és addig verjük, amíg a cukor el nem olvad. A tojások sárgáját villával összekeverjük és azt is a fehérjéhez adjuk, elkeverjük óvatosan. A lisztet összekeverjük a sütőporral és mehet a masszába. A tészta felét sütőpapírral kibélelt őzgerincformába öntjük. A másik felébe tesszük a kakaóport és azt is beledolgozzuk. A kakaós massza is mehet a papírral bélelt őzgerincbe. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük, majd deszkára borítjuk, a sütőpapírt lehúzzuk róla és megvárjuk, amíg kihűl. Akkora szeletekre vágjuk, amekkora a forma szeletei.

A vajat nagyon habosra keverjük a cukorral. Felét a puncsos, másik felét a vaníliás pudinghoz keverjük, jó habos legyen. Egy sárga piskótát krémmel összeragasztunk egy barna piskótával, majd krém, sárga piskóta, krém (felváltva vaníliás és puncsos), barna piskóta. Így sorakoztatjuk őket, amíg el nem fogynak a hozzávalók. A krémek olyan vastagnak kell lennie, mint a tészta. Én a maradék krémmel bekenem az egész sütit.

A csokoládét az olajjal vízgőz fölött megolvasztjuk és hagyjuk kicsit hűlni. Ezután bevonjuk vele a sütit. Betesszük a hűtőbe, hogy megkeményedjen a krém. Szeleteléskor ferdén vágjuk fel a süteményt, így érvényesül, hogy egy szeleten belül több szín látszik.

Kicsit babrás sütemény, de az eredmény önmagáért beszél!

Kókuszos nesquick keksz

2011-12-05T20:51:00.001+01:00

Jadénél láttam ezt a kekszet és rögtön megtetszett. Igaz kicsit variáltam rajta (nem is én lennék, ha nem) de csak annyit, hogy több dió került a töltelékbe, mint kókusz, mert a kókuszt annyira nem szeretjük. Nagyon finom lett, kívül ropogós, belül puha töltelékkel...kedvencek közé felvéve...eredeti recept itt . Köszönöm Judith itt is a receptet. A karácsonyi aprósütemények sorába nagyon beleillik:-)) (A pohár 2,5 dl-es volt).

"Kókuszos nesquick keksz

Hozzávalók:

50 dkg liszt,

17 dkg cukor,

5 púpozott ek Nesquick,

2 tk sütőpor,

csipet só,

25 dkg vaj,

2 tojás,

1-2 ek tej - ha szükséges.

töltelék:

1/2 csésze darált dió,

1 és 1/2 csésze kókuszreszelék,

1/2 csésze sűrített tej.

Elkészítés: a lisztet, kakaóport, sót, cukrot, sütőport egy tálban összevegyítjük, majd hozzáadjuk a darabokra vágott vajat, összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojást és ha túlságosan keménynek tűnik a tészta, lágyítsuk 1-2 ek tejjel. Elkészítjük a tölteléket is, összekeverve a hozzávalókat. A recept szerint néhány percre a hűtőbe kell tenni, hogy könnyebben formázható legyen. Fél cm vastagságúra nyújtjuk a tésztát és 7 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval kivágjuk. Minden kör közepébe tegyünk egy diónyi tölteléket, majd bevonva a tésztával, gombócokat formázunk belőle. Megfordítva az asztallapra tesszük. Ezután a golyókat a tenyerünkkel ellapítjuk kb. 1 cm vastagságúra, közepébe nyomhatunk 1-1 dió vagy mandula szeletet. Lisztezett tepsibe rakjuk egymástól 2-3 cm távolságra, 170 C előmelegített sütőben 13- 15 percig sütjük. Rácsra szedjük, hogy kihűljön. Miután kihűlt, lecsurgathatjuk díszitésként olvasztott csokival."

Amit én változtattam: 5 kanál nesquick kakaó helyett csak 3-al tettem bele és 2 evőkanál holland kakaóport adtam hozzá. A kókusz és a dió mennyiségét felcseréltem.

Kifőztük Karácsonyi különszám

2011-12-04T20:26:00.000+01:00

Kérlek segítsd Te is adományoddal az akciót, amely 2011. november 8-án indult és 2011. december 8-án ér véget.

Az akcióról mindent megtalálsz itt!

A különszámban az alábbi általam készített ünnepi étel szerepel!

Erdei gyümölcsös szarvas szelet zöldfűszeres polenta csillaggal

Keleti csemege

2011-12-04T17:10:00.000+01:00

Pár évvel ezelőtt egy ostyalap csomagolásán láttam meg ezt a receptet. Azóta karácsonykor ez a sütemény sem hiányozhat az asztalról. Nagyon finom, bár nem egy diétás sütemény. Gyorsan elkészíthető, másnap szeletelhető, nagyon finom:-)

Keleti csemege

Hozzávalók:

1 csg ostyalap,

20 dkg cukor,

30 dkg kicsit durvábbra darált dió,

25 dkg vaj, 1 tubus sűrített tej.

Elkészítés: a cukrot megpirítjuk óvatosan folyton kevergetve, nehogy megégjen. Majd hozzáadjuk a darált diót és a tűzről levéve a vajat, végül a sűrített tejet. Jól elkeverjük. Ha kicsit csomós maradna, akkor merülő mixerrel át lehet keverni.
Az így nyert krémet a lapok közé kenjük, a tetejére fóliát teszünk és egy nehezebb könyvet rakunk rá, hogy lenyomja. Egy éjszaka így pihen, másnap lehet szeletelni.

Nálunk járt Ízuska

2011-12-02T22:29:00.000+01:00

Jó pár évvel ezelőtt történt...még alig ismertük egymást virtuálisan, amikor meglátta az egyik süteményem, ami egy kis műanyag eszköz segítségével készült...ez a havas piramis volt...megdicsérte...aztán még azt is mondta, milyen jó lenne neki is egy ilyen...nos több se kellett nekem, megvettem és megtudakolva a címét feladtam postára, majd beírtam a blogjára, hogy a postás mindig kétszer csenget...nagyon örült...és én nagyon szeretek örömet szerezni...következő évben karácsonykor viszont Tőle érkezett egy meglepetés csomag...valóban meglepődtem, mert olyan személyes volt.
Nehezen kötök barátságot és megfogott, hogy olyan közvetlen...aztán megismertem egy mini blogtalálkozón...pont olyan volt az életben, amilyennnek gondoltam...őszínte, nyíltszívű, humoros és nagyon jó fej...rögtön a szívembe zártam.

Azóta párszor találkoztunk...ha hetekig nem beszélünk, akkor is ott folytatjuk, ahol abbahagytuk...mintha ezer éve ismernénk egymást...a bánata az én bánatom is, az öröme az én örömöm is..
Ismerem a párját is, akit simán édesapának hív... nagyon jó fej...szeretem emberek... kár, hogy messze vagyunk egymástól!!!

Van egy közös postásunk, akinek segítségével karácsony táján sikerül egymásnak örömet szerezni.

Egyszer elmesélte nekem, hogy a gyermekei a Jézuskát, Ízuskának értették, azóta is így hívják. Nagyon aranyos történet. Azóta, ha ajándékot küldünk egymásnak a borítékra azt írjuk rá: Ízuskától:-)))

Ebben a levélben olyan mondatot írt Erika most, amitől könnyes lett a szemem:

"...Magunknak pedig azt kívánom, hogy a 2012-es év hozzon el Benneteket és találkozhassunk!"

Kedves Erika és Tamás!

Én is ezt szeretném kívánni a következő évtől, hogy hozzon el Benneteket is hozzánk:-))
Nagyon szépen köszönjük Nektek és Ízuskának a sok szép ajándékot, finomságot!!!

Diós, vaníliás kifli

2011-12-01T20:55:00.000+01:00

Annyira egyszerű, hogy nem is akartam betenni ide. Viszont nálunk karácsony nincs diós kifli nélkül. Egyszerre két adagot szoktam készíteni, mert hiába rakom fém dobozba, valahogy mindig elpárolog belőle:-)) Dió helyett mandulával, vagy mogyoróval is el lehet késztetni.

Diós, vaníliás kifli

Hozzávalók:

15 dkg darált dió,

20 dkg liszt,

13 dkg vaj,

3 dkg porcukor,

2 tojássárgája,

Porcukor és vaníliás cukor a beforgatáshoz.

Elkészítés: A lisztet és a cukrot összekeverjük a vajjal, a tojássárgájával, végül a darált dióval. Összegyúrjuk, majd hűvös helyen 1 órát állni hagyjuk. A tésztából lisztezett gyúródeszkán közepes vastagságú hengereket gyúrunk, majd egyenlő részekre osztjuk. A kis hengerekből kifliket formázunk. Tepsibe tesszük és előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. Vigyázni kell, nehogy megégjen. A még meleg kifliket megforgatjuk a vaníliás cukorban.
Nagyon sokáig eláll fém süteményes dobozban.

Tripla csokis keksz Elif módra

2011-11-30T18:48:00.000+01:00

Amikor elolvastam Elifnél ezt a csokis keksz receptet, már akkor éreztem, hogy ez különleges lesz, nem is csalódtam. Elif az "Elmeháborító Triple Choc Kukik" nevet adta neki, annyira brutál csokis, amilyet még nem ettem. Most kivételesen betartottam a receptet, nem változtattam rajta. Nekem ugyan 25 db lett belőle, de valószínűleg kisebbre készítettem, mint Elif. Az eredeti recept itt található. Trinity is elkészítette már, egy kicsit módosítva a recepten, azt is érdemes megnézni itt.

Köszönöm itt is a receptet, bár én is beletettem a 10 dkg fehér csokoládét, de nekem nem látszik annyira benne, viszont csodálatos finom lett. A sütésnél vigyázni kell, hogy ne süssük túl, akkor jó, ha kívűl kicsit ropogós, belül pedig puha. Elif adott rá egyjó kis ötletet, hogy sikerüljön eltalálni ezt az állapotot, nos akkor jó, ha már a tészta nem fényes, hanem matt. Én az utolsó adagot pár perccel tovább sütöttem, így az ropogósabb lett, ez nekem jobban bejött. Azt hiszem sokszor fog előkerülni ez a keksz recept. Én 70 %-os étcsokoládét és vajat használtam, és instant kávé helyett, fél dl főzött kávét tettem bele.

Tripla csokis keksz Elif módra

Hozzávalók:

1 pohár liszt (1 pohár = 2,5 dl),

1 csapott tk szódabikarbóna,

1 nagy csipet só,

negyed pohár kakaópor (Holland cukrozatlan),

10 dkg vaj,

fél pohár barna cukor,

negyed pohár porcukor,

1 közepes nagyságú tojás,

1 kk vanília aroma,

1 csapott tk instant kávé (elhagyható, ill. növelhető a mennyisége - főzött kávéval helyettesíthető),

1 tábla fehér csokoládé (9-10 dkg),

1 tábla étcsokoládé (9-10 dkg).

Elkészítés: a kétféle cukrot a puha vajjal és a vanília aromával jó habosra kevertem, majd a tojással is jól kikevertem. Ezután tettem bele a kakaót, a kávét és a kétféle csokoládé darabokat. Ezzel is jól elkevertem. A szódabikarbónát, a csipet sót és a lisztet is jól összekevertem, majd a vajas masszához tettem és csak annyira kevertem össze, hogy összeálljon. A sütőt előmelegítettem 160 fokra. A masszából diónyi golyókat formáztam és sütőpapírral bélelt tepsire tettem, kellő távolságba (1 tesibe összesen 10 db-ot tettem), mert el fog terülni a sütés végére. A sütési idő kb. 12 perc volt nekem, majd kivettem és hagytam kihűlni. Amikor kihűlt a külső része kellően ropogós lesz, belül pedig puha. Ha valaki szereti ropogósabbra, akkor még lehet pár percig bent hagyni. Lezárt dobozban állítólag sokáig eláll, ezt azonban nem lesz lehetőségem megtapasztalni, mert szerintem hamar el fog fogyni. Nemlehetabbahagyni kategóriába tartozik.

Marcipános - fahéjas csillagból korong

2011-11-26T14:29:00.000+01:00

Azt is be kell ismerni olykor, hogy valami nem sikerül. Így vagyok most én is. Szerettem volna sütni egy jellegzetes német süteményt, a fahéjas csillagot, nagyon jól nézett ki az újságban...aztán mégsem az lett. Ennek egyetlen oka van, hogy annyira ragadt a tészta, hogy hiába nyújtottam ki, hiába szúrtam ki formára, sehogy sem tudtam sérülés nélkül felvenni a lapról, ahol kinyújtottam.Próbálkoztam bár több dologgal is, csak nem sikerült, ekkor döntöttem el, hogy nem fog ki rajtam, gombócokat formáztam belőle, majd egy kicsit ellapítottam és a tetejére tettem a mázat habzsákból. Nagyon finom lett, de nem adom fel, mert olyan szép fahéjas csillagokat láttam a gasztroblogokban. Legközelebb más recepttel, de akkor is sütök fahéjas csillagot. A recept eredetiben megtalálható a 2010. évi Tina karácsonyi számában.

Marcipános - fahéjas (csillag) korong

Hozzávalók:

25 dkg marcipán,

10 dkg porcukor,

15 dkg hámozatlan darált mandula,

kevés őrölt fahéj,

2 kisebb tojás fehérje,

őrölt pisztácia a tetejére.

A mázhoz:

1 db tojásfehérje,

15 dkg porcukor,

1 tk. citromlé.

Elkészítés: a lereszelt marcipánt összekeverjük a porcukorral, a tojásfehérjével, a cukorral, a fahéjjal. Diónyi gömböket formázunk belőle és sütőpapírra téve kissé ellapítjuk őket. A mázhoz a tojásfehérjét kissé felverjük, majd hozzátesszük a porcukrot és a citromlevet. Nagyon keményre felverjük. Habzsákba tesszük a habot és nyomunk a korongok tetejére belőle kicsit vastagabban. Őrölt pisztáciával megszórjuk és előmelegített sütőbe tesszük, kb. 150 fokon 15-17 percig sütjük. Nem szabad a tetejének barnulnia. Inkább száradjanak, mint süljenek a korongok. Nagyon finom, fém dobozba zárva sokáig eláll.

Mézes puszedli Latsiától, Sütis nénétől

2011-11-25T21:01:00.000+01:00

Két éve sütöttem először mézes puszedlit, akkor nagyon bejött és ízlett mindenkinek. Annak idején Latsiánál és ő pedig Sütis néninél olvasta a receptet. Ha szeretnétek finomat és puha mézes puszedlit, akkor időben készítsétek el, fém dobozban sokáig eláll. Köszönöm most is a receptet, hálás vagyok érte.

Mézes puszedli Latsiától, Sütis nénétől

Hozzávalók:

3 tojás,

12,5 dkg margarin,

12,5 dkg méz,

1 citrom,

1 narancs reszelt héja,

20 dkg porcukor,

1/2 cs. sütőpor,

20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt,

25 dkg finomliszt,

4 ek. tejföl,

1/2 tk. őrölt szegfűszeg,

1/2 tk fahéj,

1/2 tk gyömbér,

a mázhoz:

25 dkg porcukor

Elkészítés: a margarint és a mézet felolvasztom. A 3 tojássárgáját összekeverem a porcukorral, 1/2 citrom levével, és a citrom ill. a narancs reszelt héjával és a tejföllel. Ezt a masszát a margarinnal összeolvasztott mézhez adom. A lisztet, a sütőport és a fűszereket összevegyítem, majd a mézes keverékhez adom. Jól összedolgozom, majd egy éjszakára folpackba csomagolva hűtőbe teszem. Másnap kissé összegyúrom, majd 4 rudat formálok. A rudakat kb. 8-10 db-ba vágom. Szépen meggömbölyítem, és sütőpapírral bélelt tepsire téve kicsit lenyomom a kezemmel. 160 fokon kb. 10-12 percig sütöm.

Elkészítem a mázat: a 3 tojásfehérjét felverem 25 dkg porcukorral, majd a puszedliket beleforgatom. Rácsra teszem, majd 100 fokos sütőben megszárítom.

Annyit változtattam rajta, hogy a teljes kiőrlésű lisztet fehérre cseréltem.

Mézeskalács tavalyról

2011-11-25T00:10:00.000+01:00

Ezeket amézeskalácsokat még tavaly készítettem.
Évek óta készítem ugyanazt a tésztát, nekem ez vált be. Annak idején az interneten találtam és mindig jól sikerült. Most is ezzel sütöttem a mézeskalácsot, egy kis gyakorlással most már az írókázással is meg vagyok elégedve. Nem mondom, hogy nem lehetne jobb, de majd legközelebb...a tésztába mézeskalács fűszerkeveréket tettem, de a receptet úgy írom le, ahogy a híres mézeskalácsos és szerző Milner Angéla írta.. Köszönet itt is a receptért neki:-)

Mézeskalács

Tésztához:

1 kg liszt,

20 dkg porcukor,

1 csomag szódabikarbóna,

2 kávéskanál őrölt fahéj,

2 csapott kávéskanál őrölt szegfűszeg,

1 db tojás,

50 dkg méz,

12,5 dkg margarin.
Máz:

1 tojásfehérje,

15-20 dkg sűrű szitán átszitált porcukor.

Elkészítés: a száraz hozzávalókat alaposan összekeverjük egy olyan tálban, amit aztán le tudunk majd zárni (pl. dagasztótál) 50 dk vegyes virágmézbe (fél befőttesüvegnyi kb.) beleteszünk 12,5 dkg margarint és mikroba tesszük. Ha jól átmelegedett, akkor addig keverjük, amíg a margarin elolvad. Ezt a lisztre öntjük, beleütjük a tojást és egy falapáttal összeállítjuk a tésztát. Azért nem érdemes kézzel, mert nagyon ragad és a forró méz is megégetheti a kezünket. Ha nem akar összeállni, akkor kevés langyos vizet tehetünk bele. Kissé lágy tésztát kell kapnunk. Ha már egynemű a tészta, akkor rátesszük a tálra a fedelét és legalább egy napig hagyjuk állni. Nem kell hűtőbe tenni. Ha több napig áll, csak jobb lesz. A tésztából leveszünk olyan kétökölnyi mennyiséget és alaposan átgyúrjuk. Ha még ragadna, akkor kevés lisztet gyúrunk bele. Alaposan alálisztezve kinyújtjuk és szaggatjuk. Kisebb figurákhoz vékonyabbra, nagyobbakhoz kicsit vastagabbra nyújtjuk, kiszúró formával kiszaggatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsiben, 150 fokra előmelegített sütőben sütjük addig, amíg szép mézszíne nem lesz. A tepsin hagyjuk hűlni rövid ideig, majd egy asztalra rakjuk egymás mellé a figurákat a teljes kihűlésig. Pár napig szobalevegőn hagyjuk állni, így elkerülhető, hogy a cukormáz leperegjen róla.
A mázhoz a tojásfehérjét félig felverjük és kanalanként adjuk hozzá a cukrot és kb. 10-15 percig keverjük. Akkor jó, amikor már nem folyik le a keverőlapátról. Ekkor műanyag zacskóba tesszük, az egyik sarkából egy pici darabot ollóval levágunk és a másik végét megcsavarjuk. Így tudunk vele írókázni.

Babapiskótás gesztenyemousse

2011-11-17T20:10:00.002+01:00

Az előző postomnál írt Szilvi, a Laptopkonyha háziasszonya, hogy nem talált nálam gesztenyés recepteket. Ez bizony hiba, gesztenye a nevem, mindenem a gesztenye és alig van gesztenyés recept. Ezt kell most gyorsan orvosolnom. Miért van így, magam sem tudom. A régi blogomban volt pár darab, de még nem kerültek át ide, most gyorsan hozok egyet:-))

Ez a recept 2010. november Nők Lapja Konyhájában jelent meg és megfogott, mert nem kellett sütni és viszonylag elég gyorsan kész volt...na és az összhatás formára és ízre is fantasztikus. Egyet rontottam el, az alsó réteg babapiskótát rosszul raktam bele a formába, mert nem keresztbe, hanem hosszában kellett volna. Ez azonban nem vont le az élvezeti értékéből, bár úgy szebb lett volna a szeletelésnél. Aki szereti a gesztenyés édességeket, annak feltétlen ajánlom, persze ez a recept sem maradt ki abból a sorból, hogy nem a leírtak szerint készült.

Babapiskótás gesztenyemousse

Hozzávalók:

1 csg babapiskóta (kb. 25-30 db),

10 dkg csokoládé,

egy kiskanál olaj,

csokoládáforgács a tetejére.

a krémhez:

50 dkg gesztenyemassza,

25 dkg mascarpone,

6 evőkanál baracklekvár,

5 dl tejszín,

2 evőkanál porcukor,

3-4 cl rum.

amibe a babapiskótát mártani kell:

2 dl tej,

1 evőkanál cukor,

2-3 cl rum.

Elkészítés: a csokoládét gőz fölött megolvasztjuk az olajjal és hagyjuk kicsit kihűlni. Annyi babapiskótát, amennyi a forma oldalának kirakásához kell, ferdén megmártjuk a csokiba és rácsra téve hagyjuk megdermedni. Az egyik csomag gesztenyemasszát összekeverjük a mascarponéval, a porcukorral, a rum felével és a maradék olvasztott csokival.

A másik csomag gesztenyemasszát összekeverjük a maradék rummal, a baracklekvárral és a keményre vert tejszínnel. Egy közepes méretű gyümölcskenyér formát folpackkal kibélelünk és az oldalát kirakjuk a csokis piskótával. Ezután a baracklekváros, tejszínes krémet belesimítjuk.Annak a tetejére tesszük a másik gesztenyés krémet és a tejes szirupban megmártott piskótákat élire állítva hosszában lezárjuk a tetejét. A kilógó fóliával betakarjuk és kb. 2 órára hűtőbe tesszük.

Tálaláskor tálra téve kivesszük a formából, óvatosan lehúzzuk a folpackot róla és a tetejét megszórjuk csokoládé forgáccsal.

Mogyorós tallér

2011-11-15T23:05:00.000+01:00

A kertek alatt már oson a karácsony, egyre közelebb van. Ilyenkor mindenki azon gondolkodik milyen finomságokat készítsen az ünnepekre. Most egy olyan kekszet hoztam, amit akár 10 nappal előbb is el lehet készíteni és fém zárható dobozban jól eldugni, hogy családunk tagjai ne találjanak rá, mert akkor idő előtt lába kél a finom süteménynek:-)) A receptet a Fanny 2010/2. számában találtam.

Mogyorós tallér

Hozzávalók:

15 dkg vaj, vagy margarin,

12 dkg barna cukor,

1 kiskanál vanília aroma,

1 tojás,

35 dkg liszt,

10 dkg őrölt mogyoró,

1 teáskanál sütőpor,

1 mokkáskanál fahéj.

Tetejére: csokoládé.

Elkészítés: a vajat , vagy a margarint krémesre keverjük a cukorral, beledolgozzuk a tojást, a vanília aromát. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a mogyoróval, a fahéjjal, majd a vajas keverékbe keverjük. A tésztából kis golyókat formázunk és sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük. Előmelegített sütőben 160-170 fokon, légkeverésessel, kb. 12-15 percig sütjük. Tetejét olvasztott csokival csurgatjuk meg.

Angyal szállt a házunk felett

2011-11-14T20:32:00.001+01:00

Amikor ma hazajöttem, az asztalon egy nagy csomag várt. Alig vártam, hogy kibonthassam, jól le is volt zárva, gondos kezek csomagolták. Aztán nagy szemeket meresztettem, ahogy kerültek elő belőle az üvegecskék. Házi készítésű lekvárok, amilyeneket még nem is ettem és egy üveg zakuszka.
Az üvegek úgy voltak a dobozba berakva, kipárnázva, hogy egyik sem tört el:-))
Az aljában volt még egy szaloncukor formára csomagolt valami. Először azt hittem üveg, aztán, amikor kibontottam nagyot dobban a szívem. Pont ilyet szerettem volna.!!:-)))

Egy kekszmintázó volt benne, amit ha jól tudom a csomag feladójának a párja faragott saját kezével.
A csodás képeslap és az angyalka a Csuhéba zárt kis világ blog szerzőjének keze munkája, amit szintén a csomag feladójától kaptam.

Kedves Mézeskalács angyalka!

Nagyon szépen köszönöm a kedvességed, nagy örömet szereztél vele. Alig várom, hogy kipróbáljam a mintázót és megkóstoljam a finomságokat.

Kifőztük Karácsony - különszám, a gyűjtés elindult !

2011-11-12T17:40:00.000+01:00

A Kifőztük gasztromagazin a tavalyi sikeres akció után idén is megjelenteti több mint 80 ünnepi receptet tartalmazó karácsonyi adománygyűjtő számát, amelynek megvásárlásával a Velemi Camphill Gyermek Lakóotthont és a békéscsabai Degré utcai Gyermekotthont támogatja minden kedves adományozó.

Az adomány összegének nincs megszabott minimuma. Minden segítő szándékú támogató annyit adhat az újságért, amennyit képes egy ilyen jó ügyre áldozni. A legkisebb összeget is hálás szívvel köszönjük.

A velemi otthonban autista és értelmi fogyatékos gyerekek nevelése, oktatása folyik. A békéscsabai intézményben önmagukat ellátni nem tudó, többnyire mozgásképtelen, halmozottan sérült gyerekekről, fiatalokról gondoskodnak.

A gyűjtés során befolyó pénzt a SoSe Közhasznú Alapítvány kezeli, ők egyeztetnek a két szervezettel, hogy hol, mire van szükség, és vásárolják meg a kért felszereléseket, eszközöket. A teljes befolyt adományösszeg a két gyermekotthon kis lakóit fogja segíteni.

Kérlek segítsd Te is adományoddal az akciót, amely 2011. november 8-án indult és 2011. december 8-án ér véget.

Az akcióról mindent megtalálsz itt!

Nürnbergi mézeskalács

2011-11-11T21:31:00.000+01:00

Hamarosan itt a karácsony (gyorsabban, mint gondolnánk), ezért már én is próbálom összeszedni mi volt az ami sikert aratott nálunk.
Tavaly nagyon örültem, amikor Trinitynél megláttam azt a postot, amelyben összeszedte a karácsonyi süteményeket, így innét könnyebb volt válogatni. Ebből az összeállításból választottam a szóban forgó süteményt, mert nagyon szeretjük a kekszeket. A receptben kicsit furcsa volt, hogy nincs benne liszt, de ha nincs, hát nincs...aztán, amikor összeállítottam a hozzávalókból a masszát, nagy kerek szemmekkel néztem, na ebből nekem majd mi sül ki. Kicsit aggódtam is, de aztán, amikor kész lett, minden aggódásom elmúlt.ó, annyira finom lett

Trinity, Ancsikánál látta még tavaly..Trinity receptje itt találhtó, Ancsikáé pedig itt. Köszönöm itt is a receptet. Én a tetejét már nem csokiztam be, mert így is elég édes volt, legközelebb úgy is elkészítem.

Nürnbergi mézeskalács-Lebkuchen

Hozzávalók:

5 tojás,

50dkg cukor,

25 dkg darált mandula,

25 dkg darált mogyoró,

10 dkg cukrozott citromhéj,

10 dkg cukrozott nanarncshéj,

1/2 citrom reszelt héja,

1 cs. mézeskalács füszerkeverék,

kicsi kerek ostyalap (70mm).

Elkészítés: " a továbbiakban is nagyjából Ancsi leírását idézem, szinte ugyanígy készítettem. Minden hozzávalót össze kell keverni, ráhalmozni a kerek ostyalapokra és 175°-ra előmelegített sütőben 25 percig sütni. Mivel nálam az ostyalapok 50 mm-esek voltak, így a sütik is kisebbek, ezeknek elég volt 15 perc is! Vigyázni kell, hogy ne száradjon ki, mert akkor kemény lesz. Többször a sütőbe kell kukkantani és amint kezd a teteje színt kapni azonnal ki kell venni. Ha kézzel megnyomjuk a tetejét, viszonylag puhának kell lennie. Teljesen hagyjuk kihűlni, majd ízlés szerint a tetejét bevonhatjuk csokoládéval, de maradhat meztelen is."

Gesztenye: Nekem is 50 mm ostyalapom volt, de szerintem csak sütőpapíron is lehetne sütni, ugyanis ahol kicsit lelógott az ostyáról, onnét is lejött a sütőpapírról.

Ajándékot kaptam

2011-11-08T20:34:00.000+01:00

Látom már sok helyen számolnak vissza karácsonyig. Én nagyon szeretem a hosszú készülődést, de most sajnos nincs időm rá, nem is tudom mikor lesz.

Régebben ilyenkor a kisfiammal ajándékokat készítettünk, vagyis ő készítette nagy gonddal és csodásan be is csomagolta, dugdosta, majd szenteste Ő is a fa alá tette. Ezek voltak a legszebb ajándékok. Ma is megvannak a szép rajzok, hajtogatások, ragasztások, amiket készített.

A mai rohanó világban is meg kellene néha állni, ezekben az együtt töltött órákban feltöltődni, és nem készen vett ajándékokkal ellepni a másikat.

Sajnos ma egyre inkább nincs értéke a saját készítésű ajándéknak, pedig én nagyon tudok örülni az ilyennek.

Éva hirdetett egy nagyon aranyos kis játékot. Erről itt olvashattok. A játék lényege az volt, hogy aki részt akart venni, az hagyott egy kommentet Évánál, aki előttem írt, attól én kaptam, aki utánam írt, annak pedig én adtam ajándékot. Szeretek játszani, ezért jelentkeztem is. Előttem Martinelli volt (akitől én kaptam ajándékot), utánam Katuci (akinek én adtam ajándékot).

A múlt héten pénteken meg is érkezett az ajándékom és amikor kinyitottam nagyon megörültem, mert Martinelli edényfogót készített nekem. Pici aprólékos mintával, egy kis piros dísszel a sarkában.

Itt is szeretném megköszönni ezt a nagyon kedves ajándékot.

Az én ajándékom is összeállt. Sajnos most nekem nem volt időm saját készítéssel megajándékozni Katucit, de remélem örül majd Ő is az ajándéknak.

Birsalma szuflé

2011-11-04T22:22:00.000+01:00

Nagyon szeretem a birsalmát, de eddig a sajt és a kompóton kívül csak a savanyú káposztás ételekbe szoktam tenni. Most találtam ezt a receptet a Vidék Íze című újságban, amiről már írtam, hogy nagyon szeretem. Most sem csalódtam a receptben, nagyon finom volt, de ugye a szuflé sajátossága, hogy a sütőből való kivétel után összeseik még akkor is, amikor a sütőben szép magas volt. Ezt történt velem is. Mire elkattintottam a gépemet a szuflé már sehol sem volt. De egy ilyen kis szuflénak, azért korábban kellene felkelnie, hogy rajtam kifogjon. Egyet sikerült megörökítenem. Elég kis pofás lett:-)) Igaz mire kész volt a kép ez a szuflé is kiszuszogta magát:-))

Az eredeti recept megtalálható itt.

Birsalma szuflé

Hozzávalók:

1 db birsalma,
1 dl víz,
fél citrom leve,
5 dkg kristálycukor.

Krém:
1.2 dl tej
1 db vanília rúd,
1 mokkáskanál fahéj,
4 dkg kristálycukor,
2 tojás
2 evőkanál liszt,
1 evőkanál barackpálinka

Elkészítés: először elkészítem a birsalmapürét: éles késsel meghámozom, magházától megszabadítom és felkockázom a gyümölcsöt. Citromos, cukros vizet forralok, melyben 15 perc alatt puhára főzöm. Ha kész, 1-2 teáskanál folyadékot rajta hagyva botmixerrel pürésítem, vagy átpasszírozom

a gyümölcsdarabokat.

Krém: megmelegítem – de nem forralom fel – a tejet a fahéjjal . Külön tálban habverővel kikeverem a tojássárgáját a cukorral, a barackpálinkával és a liszttel, hogy minél simább legyen. Lassan rácsurgatom a forró tejet a tojásos keverékre, pár másodpercre visszateszem a tűzre, és folyamatosan kavargatva sűrűre főzöm. Ekkor keverem bele a birsalmapürét, félreteszem, amíg keményre verem a tojásfehérjét, majd azt is hozzáadom. Kivajazok négy szufléedényt, belsejét megszórom liszttel. Elosztom az edényekben a masszát úgy, hogy az edénynek csak a háromnegyedéig érjen. A 200 fokra előmelegített sütőbe helyezem, 8-10 percig sütöm, amíg a teteje felemelkedik és megpirul.

Emma sütőtök krémlevese pirított tökmaggal -VKF 45!

2011-10-31T21:37:00.001+01:00

A VKF mostani 45. fordulójának Zizi a háziasszonya, aki sütőtökből készült recepteket kért, hús és hal nélkül. Ekkor jutott eszembe ez a leves, aminek a receptjét az egyik kolléganőmtől kaptam.

A kollégákkal időnként összejövünk egyikünk-másikunk irodájában, ezt úgy értsd, hogy nem a szomszéd irodában, hanem más városban. Természetesen szigorúan munka ügyében, amolyan értekezlet féle. Aki a helyet adja, az mindig kedveskedik valamivel...egy kis süti, pogácsa...mi meg hálásan bekajálunk mindent. Nemrégen az egyik kolléganőm volt soron, aki meglepett bennünket egy formabontó reggelivel...na nem ám csak úgy sonkás tojás, vagy egy sima tojásrántotta játszott, Nem...sütőtök krémlevest készített, pirított tökmaggal. Én még sohasem ettem előtte. Friss magos kenyérke volt hozzá. Mondanom sem kell, hogy úgy ettük, mint aki 3 napja nem kapott otthon enni... szóval finom volt. Egy jó háziasszony rögtön azután érdeklődik, hogy készült. Miután a recept a birtokomba került már csak el kellett készíteni. Egyszerű és nagyon finom... az eredeti recept szerint meg kellett volna sütni a tököt, de annyi időm nem volt, így simán csak mepároltam és puhára főztem.

Emma sütőtök krémlevese pirított tökmaggal

Hozzávalók:

1 db hosszúkás orange tök, kb. 1 kg volt,

1 fej vöröshagyma,

5 dkg vaj,

őrölt bors,

szerecsendió őrölt,

gyömbér,

só,

2 dl tejföl,

1 dl tejszín,

2 evőkanál liszt,

húsleves,

tökmag.

Elkészítés: a tököt legyalultam, majd a vajon dinsztelt hagymára tettem és kissé megpároltam, a húslevessel felöntöttem (kb. 2,5 liter).
Amikor már puha volt a tök, befűszereztem és a botmixerrel összeturmixoltam.
A tejfölt összekevertem a liszttel és a tejszínnel, majd behabartam vele a levest.
A végén még utána lehet ízesíteni.
Pirított tökmaggal tálaltam.

Fekete-fehér csokoládétorta

2011-10-30T17:32:00.000+01:00

Szepyke hívta fel a figyelmemet erre a kapcsos sütőformára még régebben, meg is vettem és alig vártam, hogy kipróbálhassam...vendégségbe mentünk és indulás előtt másfél órával találtam ki, hogy gyorsan összeütök valami egyszerűt, amihez alapanyag is van itthon, már nem volt időm keresgélni a receptek között, de eszembe jutott, hogy a Tina Húsvéti száma, melynek a címlapján volt egy csodás torta. Én nem szoktam tortát sütni, de gondoltam ez nagyon jó lesz az új kapcsos formámban...aztán majd szeletekre vágom...nos a forma nagyon jól vizsgázott, egyszerűen fantasztikus... a süti pedig isteni finom lett...nagy sikerem volt vele.

Köszönet az újság főszerkesztőjének, aki megadta az engedélyt a recept közléséhez...tehát a recept a Tina Húsvét (2010) számában jelent meg, a címlapon látható a fotó a tortáról.

Fekete-fehér csokoládétorta

Hozzávalók:

18 dkg fehér csokoládé,

450 g tejszín,

2 tojássárgája,

5 tojás,

6 g zselatin,

30 dkg étcsokoládé,

12 dkg vaj,

13 dkg cukor,

só,

8 dkg darált mandula,

1 ek. kakaópor,

8 dkg liszt,

2 tk sütőpor,

3 dkg kókuszzsír,

6 ek. birsalmazselé,

a forma kikenéséhez vaj és liszt.

Elkészítés: a fehér csokoládét megolvasztjuk, a tejszínből 400 g-ot kemény habbá verünk. Vízfürdőben a 2 tojássárgáját 1 egész tojással együtt krémesre keverjük. Feloldjuk benne a zselatint, hozzáadjuk a folyékony fehér csokoládét és a hab felét, majd a hűtőben hagyjuk kissé megszilárdulni. Beleforgatjuk a többi habot és 1-2 órára behűtjük.

Vízfürdőben a vajjal együtt megolvasztunk 15 dkg étcsokoládét. A maradék 4 tojást kikeverjük a cukorral és csipetnyi sóval. Belevegyítjük a megolvasztott étcsokoládét, beleforgatjuk a darált mandulával, a kakaóporral és a sütőporral elvegyített lisztet, majd margarinnal kikent, liszttel meghintett 26 cm-es, kapcsos tortaformába töltjük.

Előmelegített sütőben, 175 fokon 25-30 percig sütjük. Vízfürdőben 0,5 dkg kókuszzsírral együtt megolvasztunk5 dkg étcsokoládét. Vékonyan a tepsi hátára simítjuk és hideg helyre állítjuk. Miután megszilárdult, forgácsokat faragunk belőle és a hűtőbe tesszük.
A tortalapot félbevágjuk és az alsó lapot megkenjük a zselével. Ráillesztjük a felső lapot, majd majd a tortát bevonjuk a fehér csokoládés krémmel. és 2 órára behűtjük. A félretett tejszínt felmelegítjük, és megolvasztjuk benne a maradék étcsokoládét, meg a kókuszzsírt. A langyosra hűlt mázat a tortára csorgatjuk úgy, hogy az oldalán hagyjuk lefolyni. Végül a tortát 1 órára a hűtőbe állítjuk, és tálalás előtt a közepére halmozzuk a csokoládéforgácsot.
Amit én változtattam rajta: a birszselét helyettesíteni lehetett volna valamilyen lekvárral, de a nagy rohanásban elfelejtettem elvágni és megkenni a tésztát. A kókuszzsír helyett vajat használtam. Nem tortaformában készítettem.

Szicíliai masnitészta - a la Laptopkonyha

2011-10-29T20:48:00.001+02:00

A Laptopkonyha mindig új játékkal áll elő, én meg nagyon szeretek játszani. Így esett, hogy megint recepteket töltöttem fel az oldalunkra és megint nyertem, a nyeremény két belépő volt a BNV-re. Itt mutatkozott be a nagyérdemű előtt a laptopkonyha és csapata. Aki bátor volt, főzhetett is Buza Sanyival, aki nagy mestere a fakanálnak:-))

Egy másik kedves nyertessel, Hossó Anitával is kacsingattunk a főzés felé, de Sanyi olyannal akart főzni, akivel még nem:-)))) Így parkolópályáról nézhettük a bemutatót. A végén meg is lehetett kóstolni, amit főztek. Nem tolakodtunk Anitával,le is maradtunk róla rendesen. Viszont alapanyag marad még a konyhában, ezért "bepofátlankodtunk", átvettük az irányítást, azaz a fakanalat és újra megfőztük a tésztát. Köszi itt is Sanyinak és a csapatnak, hogy újra ott lehettünk a "laptopkonyhában":-))

Annyira ízlett az ott főzött tészta, hogy egyik este itthon is elkészítettem és nagyon meg is lettem dicsérve:-))

Az eredeti receptet itt nézhetitek meg és főzhettek együtt Ozzal és Sanyival.

Birsalmasajt

2011-10-28T21:13:00.000+02:00

Emlékszem, amikor kislány voltam, a konyhaszekrény tetején mindig volt télen pár szem birsalma, imádtam az illatát. Nagymamám már akkor is készített belőle birsalmasajtot, eltette a kamrába, mert száradni kellett neki. Mi meg sóvárogva néztük, hogy mikor lehet már enni belőle. Aztán, amikor már szépen szeletelhető volt, akkor mindig akkora csíkot vágott le belőle, amekkora az őzgerinc forma egy kis szelete volt. Azt is ketté osztotta. Akkor nem értettem, miért nem ehetünk belőle többet. Most ugyanezt csinálom én is esténként, a szeletet megosztom a párommal. Így tovább tart és ennyi is elég belőle egyszerre:-))

Sok helyen olvastam a készítéséről, de valahogy mindig túl bonyolultnak, pepecselőnek tűnt. Aztán gondoltam egyet, nem hámoztam le, nem passzíroztam át és semmi extrát nem csináltam vele, csak simán megfőztem, majd a botmixerrel jól összekevertem. Nagyon jól sikerült.

Birsalmasajt

Hozzávalók:

2 kg birsalma,

kb. 80 dkg cukor (a gyümölcsvelő 80 %-a),

fél citrom leve,

egy mokkáskanál őrölt fahéj,

1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg.

Elkészítés: a birsalmát alaposan megmossuk, szeletekre vágjuk (nem kell meghámozni) és annyi vízzel tesszük fel főzni, amennyi ellepi.

Amikor puha, leszűrjük és a gyümölcshúst egy lábasba tesszük, lemérjük, majd botmixerrel összetörjük.

A gyümölcshús 80 %-nak megfelelő cukrot adunk hozzá, ráöntjük a citromlevet és feltesszük főni. Bele tesszük a fűszereket is.

Addig főzzük, amíg jól be nem sűrűsödik. Ez kb. 20-25 perc.

Vigyázni kell, mert nagyon "puffog". Gyakran kevergessük, nehogy leégjen.

Folpackal bélelt őzgerincformába, vagy szilikonos sütőformába adagoljuk és másnap kiborítjuk, hagyjuk pár napig szikkadni.

Fóliába csomagolva a hűtőben sokáig eláll.

Tehetünk bele durvára vágott diót is, azzal is nagyon finom.

Kifőztük Karácsony 2011 - hamarosan indulunk...

2011-10-27T18:00:00.006+02:00

Kifőztük Karácsony jótékonysági akció...

Hamarosan...

Figyeljétek a blogokat... és az oldalt...

Így főztem a Laptopkonyha stúdiójában

2011-10-23T00:07:00.001+02:00

Még a nyáron történt, hogy a Laptopkonyha receptfeltöltő versenyt hirdetett, melynek nyereménye egy wellness hétvége volt, valamint a kiválasztott receptek beküldői élőben főzhettek együtt Buza Sanyival.

Szóval az úgy volt, hogy az első körben megnyertem a wellness hétvégét és kiválasztottak egy receptemet, a következő hónapban még egyet, amit majd kamerák kereszttűzében kellene megfőznöm.

Elsőre nagyon örültem a lehetőségnek, aztán inamba szállt a bátorság. Én ugyanis még nem nagyon léptem ki a virtuális világból, csak úgy simán gesztenyeként voltam jelen.

Azt gondoltam, hogy egy szó nem jön majd ki a torkomon, remegni fog kezem lában és béna leszek, mindent elszúrok. Többször lejátszódott bennem, hogy fog majd menni a dolog.

Nos mivel én nem szoktam semmit feladni, így a kétségekkel csak magamba vívódtam.

Látjátok hogy felnézek Sanyira? :-))

Majd jött egy levél, amiben megadták a felvétel időpontját. Eljött a nap, szokásos női dolgok, hogy mit vegyek fel, amiben nem látszom majd kövérnek, jaj nincs egy rongyom se effektus:-))

Kicsit előbb értem oda, bekukucskáltam az üvegajtón és megláttam Hossó Anitát, amint tortát süt. Egy kedves asszisztens behívott és megmutatta a tett helyszínét. Anita úgy sürgött-forgott a "konyhában", mintha ezer éve ezt csinálná. Abszolút nem zavarták a kamerák.. Picit próbáltam én is bele képzelni magamat, de továbbra is meg voltam győződve, hogy nem fogok tudni megszólalni:-).
Megismerkedtem még Szilviával is, aki paradicsomlekvárt főzött, de az Ő felvételét már nem láttam.

Aztán Sanyi kiadta a vezényszót, hogy Zsuzsa menjen a sminkbe. Egy nagyon kedves kis hölgy, Gabi vett kezelésbe. Megkérdezte mit szeretnék. Mondtam, hogy olyan sminket, amiben 10 évvel fiatalabbnak és 20 kilóval kevesebbnek látszom. Ez utóbbi nem sikerült neki, de ez nem rajta múlott:-))) Nagyon szépen kisminkelt, bár én aggódtam, hogy túl sötét, de a felvételt visszanézve neki volt igaza:-) Nagyon jól elbeszélgettünk, ami oldotta az idegességemet. A felvétel során többször akadt dolga, mert a melegtől időnként igazítani kellett rajtam:-))

Sanyival váltottam pár szót a felvétel előtt, kérdezett én meg válaszoltam, akkor még nem tudtam, hogy a suta válaszaimat felhasználja a főzés közbeni beszélgetésre:-))

Először a szilvás cobblert készítettük el.

Beálltunk a konyhapult mögé, lámpák bekapcsolva és Sanyi tapsára indult a felvétel.

4 kamera forgott egyszerre, kettő szemből, kettő pedig egy emelvényről, felülről. Már hallom is Sanyi hangját, hogy köszönt a stúdióban. Megilletődötten, de mégis kijött a hang a torkomon. Juhhé, menni fog ez, biztatom magam. Magabiztosnak tettetem magam, hátha jobban fog mutatni a felvételen:-))

Jár a kezem, közben próbálok felelni a kérdésekre, közben melegem van, még remeg a lábam is, de halad a munka. Kezd tetszeni a dolog. Csak a tésztából hagytam ki a sütőport, de Juli észrevette és egy finom mozdulattal jelezte Sanyinak, én meg kivágtam magam, mintha úgy is akartam volna, hogy utoljára kerüljön a tésztába:-)))
A süti hamar elkészül, már megy is a sütőbe.

Hamar elkészült.

Váltás, amíg a süti sül, elkészítjük a következő ételt, a spenótos cannellonit.
Kis baki, a felvételnél cukor lett bekészítve a só helyett. Sanyi nem jön zavarba, egy mozdulattal kiveszi a hozzávalókból. Megy itt is a munka rendesen, Sanyi próbál "megzavarni" a kérdéseivel, (jól el is vonja a figyelmemet a kamerákról, ezt köszönöm neki), de már rutinosnak mutatkozom, így sikerül főzni is és beszélni is időnként egyszerre:-)) Közben azon izgulok, nehogy kimaradjon valami. A hús kész, be kell tölteni a tésztába. Kiskanalat keresek, de ugye mindenki a saját konyhai eszközeihez van szokva, de azért találok egy alkalmas eszközt. A második cannelloni majdnem eltörik, Sanyi biztat, hogy nem baj. Jó kis babra munka, de csak a végére érek egyszer. Már csak a mártás van vissza, itt már nem lehet nagy gond, gondolom magamban. Nem is volt, sikerült, már csak a sütés volt vissza.

Kérdezz-felelek:-)))

Míg sült a tészta, addig felvették a cobbler tálalást. Itt már minden feszültségem elszállt, jól éreztem magam.
Aztán az utolsó felvétel a cannelloni tálalása volt. Majd kialudtak a fények, a kamerák leálltak.

A végén a stáb megkóstolta, amit készítettem. Úgy láttam ízlett nekik.:-))

Köszönöm a Laptopkonyhának és az egész stábnak a remek lehetőséget, hogy ezen a téren is kipróbálhattam magam. Annyira jól éreztem magam, hogy bármikor szívesen visszamennék.:-)

Nézzétek a laptopkonyha oldalát, mert ennek segítségével gyerekjáték a főzés.

A két oldal, ahol megnézhetitek hogy főztem a Laptopkonyha stúdiójában:

Szilvás cobbler
Spenótos cannelloni

Sajtos roló

2011-10-21T23:39:00.000+02:00

Nagyon szeretem a sajtos rolót, de üzletben nagyon ritkán veszek, olyan pofátlanul drágán árulják. Készíteni, meg még nem készítettem, mert nem volt sütőformám hozzá.Nemrég viszont vettem egy csomaggal, amiben 12 db kis forma van, amire a tésztát fel lehet tekerni. Azt is bevallom, én szeretem a friss, kinyújtott leveles tésztát használni, nem várt vendég esetén csodásan be lehet vetni...most is így tettem...a krémmel sem bíbelődtem sokat. Gyorsat és egyszerűt, de finomat szerettem volna, sikerült.

Sajtos roló

Hozzávalók:

1 csg friss, kinyújtott leveles tészta,

1 db sima tömlős camping sajt,

1 db zöldfűszeres tömlős camping sajt,

4 evőkanál mascarpone,

kevés só (ha kell),

őrölt bors,

15 dkg trappista sajt,

1 tojás sárgája.

Elkészítés: a tésztát kihajtjuk és 2 cm-es csíkokra vágjuk. A sütőformákat kevés olvasztott vajjal lekenjük és a csíkokat feltekerjük úgy, hogy kicsit fedjék egymást. A rolókat tojássárgájával lekenjük. Előmelegített sütőben kb. 170 fokon kb. 10-15 percig sütjük, vigyázni kell, nehogy megégjen. Hagyjuk kihűlni. Közben a sajtot lereszeljük, a tömlős sajtokat összekeverjük, ha kell sózzuk, egy kis őrölt borssal ízesítjük. A reszelt sajt felét is hozzá tesszük, jól elkeverjük. A krémet habzsákba tesszük és a rolókat megtöltjük vele. A végét a reszelt sajtba nyomjuk.

Füge lekvár

2011-10-18T20:33:00.000+02:00

Mostanában zajlik az élet körülöttem, sok a munka, sok a program hétvégeken, ami jó is meg nem is. Főzés semmi, étteremben ebédelünk, ha odaérünk (na nem szakadt ránk egy bank, csak menüt eszünk:-))

Finom nagyon, meg kényelmes is, még mosogatni sem kell. Nem mondom, hogy nem hiányzik a főzés, de most ezt is élvezem:-)

Talán hétvégén már lesz rá lehetőségem, hogy készítsek valamit.

Az utóbbi hetek egyetlen főzése ez a lekvár. Nagyon régóta terveztem már, aztán, amikor az egyik bevásárlóban szembe jött velem nagyon jó áron a füge, nem is tétováztam. Már csak a jó recept hiányzott, ebben Viki sietett a segítségemre, aki viszont Kirától kapta a receptet. Mondhatom szenzációs lett. Az eredeti recept itt található. Köszönöm a receptet itt is!

Nekem a fügéhez hozzátartozik a magja, engem nem zavar, ezért a lekvárom is maggal együtt került az üvegekbe.

Füge lekvár

Hozzávalók:
2 kg füge,
20 dkg cukor,
2 citrom leve,
1 teáskanál őrölt fahéj,
1 teáskanál őrölt szegfűszeg,
1 rúd vanília,
1,5 dl törköly pálinka,
2 evőkanál juharszirup,
fél csomag dzsemfix.

Elkészítés: a fügét kisebb darabokra vágtam, lecukroztam, megszórtam a fűszerekkel és ráöntöttem a citromlevet. A vanília rudat ketté vágtam, a magokat kiszedtem, a fügéhez tettem. Lassú tűzön 35-40 percig forraltam. Amikor puha volt a füge, akkor botmixerrel kissé összetörtem. Hozzátettem a pálinkát, a juharszirupot és a dzsemfixet. Pár percig forraltam, majd sterilizált üvegekbe tettem, lezártam a tetejével és pár percre fejtetőre állítottam. Utána száraz dunsztba tettem, majd másnap vettem ki onnan.

Vendégpost - "Nálunk jártak az amatőr mesterek"- by Laptopkonyha

2011-10-05T15:47:00.001+02:00

Nekem még nem volt időm megírni a beszámolót a Laptopkonyhában tett látogatásomon szerzett élményeimről, de addig is álljon itt a Laptopkonyha bejegyzése amely itt található. Köszi itt is, hogy feltehettem.Látogassatok el Ti is a Laptopkonyhához, fantasztikus recepteket találhattok és meg is nézhettek, majd el is készíthetitek Sanyival, Ozzal és a többi csapat taggal együtt:-)))

Nálunk jártak az amatőr mesterek

L.K.

2011-10-02 08:15:00

A "kék" oldalunkon egész nyáron zajlott egy játék. A győzteseket pedig most "vendégül láttuk" egy forgatás erejére.

A játék során, arra kértük látogatóinkat, hogy osszák meg velünk a szerintük jól sikerült receptjeiket egy szép fotóval. Kaptunk is szép számmal, ínycsiklandó, gusztusos és szépséges képeket, jobbnál jobb ötleteket. Mindhárom nyári hónap végén, egy zsűri döntött a nyertesekről. A fődíj pedig az volt, hogy eljöhettek megfőzni, megsütni a kiválasztott ételeket stúdiónkban, Buza Sanyi társaságában.

Ezen a héten aztán megismerkedhettünk személyesen is nyerteseinkkel. Ennek természetesen nagyon örültünk. Mint ahogy annak is, hogy milyen különböző embereket köt össze közös szenvedélyünk, a gasztronómia. Akadt olyan nyertesünk, aki megsúgta nekünk, hogy ők bizony kettesben szoktak disznót vágni és feldolgozni a férjével; volt olyan, aki három kicsi gyermek mellett képes az összes szabad gondolatát és percét a főzési imádatának szentelni, megint másikról kiderült, hogy a sütés-főzés mellett a legfőbb hobbija a bonbon-készítés; volt olyan győztes, aki pedig azzal nyűgözött le minket, hogy számos és különleges utazásairól elszállította hozzánk az ízvilágot, az egzotikumot és a fotózás örömét. Volt, aki nagyon izgult, volt aki egyáltalán nem; volt aki hozta a saját holmijait, volt, aki ott maradt utána is; volt, aki semmilyen nehézségtől sem jött zavarba, volt, aki hadra fogta Sanyit is. Sanyi szívesen segített rétestésztát húzni, gyömbért pucolni, házilag eltett cseresznyét kóstolni, djuvetset "lapogatni", paradicsomot paszírozni, és makrancos habzsákokkal bíbelődni.

Úgy láttuk, hogy mindenki jó élményekkel távozott, és örömmel jönne máskor is. Ez jó hír, mert mi pedig örömmel látnánk őket újra! És nagy kedvet adtak ahhoz, hogy minél több "amatőr mesterünket" megismerjük!

A képeken (legtöbbször művésznevükkel): Szabó Anita, "Szilva", "Hossó Ani", "Gesztenye", "Gizi", "Veruss" és "Házisáfrány"

Erdei gombás zsemlefelfújt

2011-10-02T22:17:00.000+02:00

Ez a recept is a Kifőztük magazin 2011. szeptemberi számában jelent meg.
Az újság továbbra is ingyenesen letölthető innét.

Erdei gombás zsemlefelfújt

Hozzávalók:

5 db zsemle

2 dl tej

30 dkg erdei gomba

1 fej vöröshagyma

15 dkg füstölt sonka

2 evőkanál olívaolaj

pár ágacska zsálya, rozmaring, bazsalikom, petrezselyem

só

frissen őrölt bors

3 tojás

őrölt szerecsendió

2 evőkanál vaj

Elkészítés: a zsemléket félbevágjuk, majd felszeleteljük és a vajon kicsit átpirítjuk, félretesszük.

Az olívaolajon üvegesre dinszteljük a hagymát, majd rádobjuk a sonkát és pár percig együtt pirítjuk. Ezután hozzátesszük a gombát, megszórjuk az összevágott fűszernövényekkel, sózzuk, borsozzuk, és majdnem puhára pároljuk.

A tojások sárgáját kikeverjük a tejjel, sózzuk, őrölt szerecsendióval ízesítjük, a zsemlével és a gombás keverékkel összekeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és azt is óvatosan belekeverjük a zsemlés masszába.

Két kisebb felfújtas formát kivajazunk és a masszát beleöntjük. Előmelegített sütőben, 170 fokon 30-40 perc alatt szép aranyszínűre sütjük.

Cukkinis bableves

2011-09-24T21:36:00.000+02:00

Ez a leves a Kifőztük magazin 2011. szeptemberi számában jelent meg.
Az újság továbbra is ingyenesen letölthető innét.

Cukkinis bableves

Hozzávalók:

30 dkg vörösbab

3 evőkanál paradicsompüré

1 nagyobb vöröshagyma

2 kisebb cukkini

2 evőkanál olívaolaj

pár ágacska lestyán, petrezselyem

őrölt bors, só

1 késhegynyi chili paprika

Elkészítés: a babot előző este beáztatjuk, másnap puhára főzzük, leszűrjük és a levét is félre tesszük.

Az olívaolajon megdinszteljük a hagymát, rátesszük a paradicsompürét, hozzákeverjük a babot. Zöldfűszerekkel megszórjuk, sózzuk, borsozzuk és a bab levével felöntjük, lassan felforraljuk.

A cukkinit durvára reszeljük, a levesbe tesszük és további 10 percig főzzük.

A végén chili paprikával ízesítjük.

Tipp: friss bagettel, vagy fehér kenyérrel kínáljuk.

Szőlős rétes

2011-09-15T20:31:00.001+02:00

Egyik szüret jön a másik után, ami ugye nekem nem szórakozás, hanem munka javából. Na mindegy majd csak végére érünk. Még ha szeretném is a bort, de nem, nem szeretem, sőt odáig megyek, hogy a sajátunkat még soha nem is kóstoltam. :-)

A szőlőt viszont szeretem, kedvencem a Csaba gyöngye. A kertünkben is van pár tőke csemege szőlő, mert ugye szőlő nélkül nem élet az élet :-))

Szőlős rétes

Hozzávalók:

1 csg réteslap (aki viszont nyújtani szeretné ne tartsa vissza magát ),

a töltelékhez:

40 dkg túró,

15 dkg mascarpone,

15 dkg cukor,

1 csg vaníliás cukor,

3 tojássárgája,

1 citrom reszelt héja, és a fél citrom leve,

40 dkg szőlő, kevés olaj, tejföl.

Elkészítés: A kétféle cukrot kikeverem a tojássárgájával, majd mehet bele a túró és a mascarpone, majd a citrom leve és a reszelt héja. 3 lapot szoktam egy rúd réteshez használni. Ezeket egy kicsit nedves konyharuhára teszem és minden lapot megkenek egy kis tejföl és kevés olaj keverékével. Ezután a töltelék felét szépen elkenem, rászórom a szőlő felét és feltekerem. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem és a tetejét szintén megkenem a tejfölös olajjal. Előmelegített sütőben, 170 fokon szép pirosra sütöm.

Padlizsánkrém kicsit másképp - VKF 44. fordulóra

2011-09-04T10:11:00.000+02:00

Amikor Á la Carte kiírta a VKF! 44. fordulóját, nagyon örültem a témának, ami nem más, mint számoljunk le a késztermékekkel!

Bevallom régebben, mikor még kezdő háziasszony voltam, én is vásároltam olyan késztermékeket, amiket ma már soha nem teszek Ilyenek a külünböző kenyérre kenhető krémek, vajkrémek, sajtkrémek. Én nem eszem semmilyen felvágottat, de reggelire a pirítós kenyeret szeretem valamivel megkenni. Ezért ma már magam készítem ezeket a krémeket. Sokkal finomabbak, olcsóbbak és ami a lényeg, tudom mi van benne.

Ma már a kertemben egész kis fűszerkert található, így nem okoz gondot semmilyen zöld fűszer használata. Amit pedig nem tudok elhasználni, azt leszedem és a napon megszárítva, üvegbe zárva télire teszem el.

Padlizsánkrém kicsit másképp

Hozzávalók:
3 db közepes padlizsán,
25 dkg túró,
15 dkg vaj,
2 evőnakál édes mustár,
2 evőkanál majonéz,
1 fej vöröshagyma,
kevés kapor,
metélőhagyma,
őrölt bors,
só.

Elkészítés: a padlizsánokat kb. 180 fokos sütőben addig sütöm, amíg kicsit összeesik, ez kb 40 perc. Kiveszem a sütőből, belsejét kikaparom és hagyom kicsit kihűlni, majd botmixerrel összetöröm. Közben a túrót szőrszitán átpaszirozom, a hagymát gyorsvágóval nagyon finomra vágom. A padlizsánhoz keverek mindent és ha kell, utána ízesítem. Amikor teljesen kihűlt tálba teszem és hűtőbe hagyom teljesen megdermedni.

Devonshire briós

2011-09-03T19:23:00.001+02:00

Augusztusban megjelent a Kifőztük magazin különszáma, benne a világ jól ismert, vagy kevésbé ismert kenyereivel, péksüteményeivel. Ebbe a számba készítettem én is a következő péksüteményt, ami a meleg nyári napokon a brit hagyományok nélkülözhetetlen része. Érdemes kipróbálni, eperdzsemmel nagyon finom a délutáni kávé mellé.

A magazin továbbra is ingyenesen letölthető innét.

Devonshire briós

Hozzávalók:

25 dkg liszt (BL-80),

2 evőkanál cukor,

kb. 1,5 dl tej (függ a liszt minőségétől),

1,5 dkg élesztő,

1 csipet só,

tetejére:
porcukor,

a tálaláshoz:
tejszínhab,

eper-, meggy-, vagy málnadzsem.

Elkészítés: az élesztőt kevés tejjel, cukorral és 1 evőkanál liszttel felfuttatjuk, a maradék lisztet átszitáljuk. Mindent a kenyérsütő gépbe teszünk és dagasztó programra kapcsolva a tésztát jól kidolgozzuk. Kelesztő tálba tesszük, és addig hagyjuk ott, amíg duplájára nem kel. Ezután a tálból kivéve 8 egyenlő részre osztjuk és gömbölyűre formázzuk. Sütőpapírral ellátott tepsibe rakjuk, kellő távolságba egymástól, letakarjuk, majd hagyjuk ismét a duplájára kelni.

A kelési idő végén a sütőt előmelegítjük 170 fokra. A sütési idő 12-15 perc, vagy amíg szép világos színt nem kapunk. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Tálaláskor a közepét bevágjuk, dzsemmel megkenjük és megtöltjük tejszínhabbal.

A recept megtalálható a Szakácskönyv Kenyérsütő Gépekhez című könyvben.

Vörösboros szilvalekvár sütőben sütve

2011-08-28T20:53:00.000+02:00

Igazából nem lekvárnak indult, hanem a vörösborban sült meggyhez hasonló finomságot szerettem volna készíteni, ami majd a bonbonokba kerül. Viszont a készítés során rá kellett jönnöm, hogy a szilva nem úgy viselkedik, mint a meggy. Szóval a végeredmény nem olyan aszalt szilva jelleg lett, hanem egy rendkívül finom vörösboros szilvalekvár. Az első főzésből nem sajnáltam a vörösbort. Gondoltam ez volt a gond, ezért a második főzésnél már kevesebb vörösbort tettem bele, de így is lekvár lett belőle. Nem bántam, mert az is nagyon finom lett. Biztos nem én találtam fel a szilvalekvár eltevését sütőben, de számomra új dolog volt és azt hiszem ezentúl is így fogom készíteni. Azt hittem anyukám szilvalekvárjánál nincs finomabb, de ma amikor megkóstolta azt mondta, ez jobb, mint az övé. Kell ennél nagyobb dicséret? :-)))

Vörösboros szilvalekvár sütőben sütve

Hozzávalók:
3 kg szilva (nem tudom a fajtáját, de finom érett volt),

20 dkg cukor,

1 evőkanál őrölt fahéj,

10-12 szem szegfűszeg,

2 dl vörösbor,

1 vanília rúd,

1 csg dzsemfix 2:1.

Elkészítés: a szilvákat kimagozzuk, majd 4 darabba vágjuk. Egy nagy lapos jénai edénybe tesszük, megszórjuk a cukorral, a fűszerekkel. A vanília rudat félbevágjuk és a szilva közé tesszük. Meglocsoljuk a vörösborral és jól összekeverjük. Előmelegített sütőben , 170 fokon sütjük légkeveréssel. Kb. 2 óra alatt jó sűrű lesz a szilva, ekkor hozzákeverjük a dzsemfixet és pár percre visszatesszük a sütőbe. Amikor kész kisebb üvegekbe töltjük és a tető felrakása után pár percre fejre állítjuk. Száraz dunsztba téve hagyjuk kihűlni.

Almás pitykó M-nek szeretettel

2011-08-27T22:47:00.000+02:00

M.állandóan almás "pitykót" szeretne enni, itt a ragyogó alkalom arra, hogy kedveskedjek neki. Meg kell mondanom őszíntén, még sohasem sütöttem almás pitét, az ok egyszerű...anyukám isteni almás pitét tud készíteni Így, amikor Ő süt ilyet, mi is kapunk belőle. Rájöttem, hogy nem olyan nagy ördöngösség almás pitykót sütni ...bizony nem is volt, nagyon finom lett... remélem M-nek is ízleni fog:-))

Almás pitykó

Hozzávalók:

a tésztához:

50 dkg liszt,

1 csomag sütőpor,

1 csipet só,

10 dkg cukor,

1 tojás,

15 dkg vaj,

néhány kanál tejföl.

a töltelékhez:

1 - 1,5 kg alma,

2-3 evőkanál cukor,

fahéj,
10 dkg őrölt dió.

a tetejére:

1 tojássárgája,

vaníliás cukor.

Elkészítés: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd a tésztát két részre osztjuk. Az alsó tészta legyen kicsit nagyobb, hogy a széleit a tepsi szélén felhajthassuk (különben ha a töltelék érintkezik a tepsivel, ráéghet). A reszelt almát (minimum 1 kg, de 2 kg-ot is elbír - minél több, annál finomabb) megpároljuk ízlés szerinti mennyiségű cukorral, miután a leve elfőtt, fahéjjal ízesítjük és kihűtjük. Kinyújtjuk a nagyobb tésztát, a sodrófa segítségével a tepsibe tesszük, a széleit felhajtjuk. A tésztát zsemlemorzsával vagy dióval megszórjuk (hogy az alma ne áztassa majd el a tésztát), rásimítjuk a tölteléket, majd ráfektetjük a másik tésztalapot. A tésztát villával megszurkáljuk, majd a tepsit előmelegített, 170 fokos sütőbe rakjuk, kb. 50 percig sütjük. Mikor már majdnem megsült a tészta, tojássárgájával lekenjük a tetejét és készre sütjük. Ha kicsit kihűlt egy csomag vaníliás cukrot szórunk a tetejére.

Barackos pite

2011-08-23T20:36:00.002+02:00

Most hogy érik a barack, barackot eszünk barackkal, készül belőle süti, fagyi, leves...meg csak úgy naturon is...csak kimegyek, kinézem a legszebbet és már el is tűnt. Még pár napig tart ez az idilli állapot, csodás édes nagyszemű barackok..imádom. Viszont a mélyhűtőbe nem teszek, mert úgy már nem szeretem. Ilyenkor kell tele enni magunkat és elraktározni az ízét, várva a következő év termésére.

Barackos pite

Hozzávalók:
35 dkg liszt,
20 dkg cukor,
3 tojás,
1 csomag sütöpor,
pár csepp vanília kivonat,
1 dl tejföl,
15 dkg mascarpone,
10 dkg vaj,
fél citrom héja,
50-60 dkg őszibarack,

a tetejére:
3 evőkanál kristálycukor
1 kiskanál őrölt fahéj.

Elkészítés: a vajat habosra keverjük a cukorral, a citromhéjjal és a vanília kivonattal . A tojásokat hozzáadva habosra keverjük, majd belekeverjük a mascarponét, a tejfölt és a sütőporos lisztet, Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, a tetejét kirakjuk a gerezdekre vágott gyümölccsel. Az egészet megszórjuk a fahéjjal kevert kristálycukorral. Előmelegített sütőben kb. 160 fokon, hőlégkeverésessel kb.30 percig sütjük.

Szilvás cobbler

2011-08-14T23:31:00.001+02:00

A cobbler amerikai sütemény, sok gyümölccsel készül, gyors és nagyon finom.Volt egy tál szilvám, amiből a napokban szilvás gombóc készült, a többit pedig ebbe a sütibe tettem...annyira egyszerű és finom, hogy érdemes kipróbálni. A sütés nélkül összesen 15 percet töltöttem vele, de ebben már a mosogatás is benne volt. Én kicsit lágyabbra hagytam a tésztá, és vizes kézzel formáztam a gombócokat...kívűl ropogós, karamellizálódott réteggel a tetején, alul a sült fahéjas szilva...melegen, de hidegen is fogyasztható.

Szilvás cobbler

Hozzávalók:
50 dkg szilva,
2 evőkanál barnacukor,
2 kiskanál őrölt fahéj,
25 dkg liszt,
10 dkg vaj,
2 dl tejszín,
1 tojás,
5 dkg barna cukor,
csipet só,
fél csg sütőpor.

Tetejére: 2 evőkanál barnacukor.

Elkészítés: a szilvákat kimagozzuk, majd a 2 evőkanál cukorral és fahéjjal összekeverjük. A hideg vajat felkockázzuk és a liszttel összemorzsoljuk, mehet bele a cukor, a sütőpor, meg a csipet só. A tojást összekeverjük a tejszínnel és azt is a liszthez tesszük, jól összedolgozzuk. A szilvát egy jénai tál aljára rakjuk, a tésztából kisebb gombócokat formázunk és a szilva tetejére sorakoztatjuk. Nem kell túl szorosra, mert sütés közben nőnek.A tetejét megszórjuk a 2 evőkanál barnacukorral. Előmelegített sütőben 170 fokon kb. 40-45 percet sütjük. Akkor jó, ha kívül ropogós, belül krémes a tésztája. Nagyon finom.

Őszibarack krémleves citromfűvel

2011-08-12T22:15:00.000+02:00

Van egy csodaszámba menő őszibarack fánk, későn érő, sárga húsú fajta. A párommal időnként összevitatkozunk, mert állandóan ritkítja a barackokat rajta, azt mondja attól nagyobb lesz, ami marad. Én meg sajnálom, amiket levesz...most azonban be kell látnom, hogy igaza van., mert a fa egy részén nem ritkított, .ahol pedig megritkította a termést, ott csodás, hatalmas barackok lettek. Nos azt hiszem többet nem veszekszem vele ezért... már alig bírom kivárni, hogy beérjenek a barackok...hétvégén szedtem is pár szemet, mert nagyon szeretjük a gyümölcsleveseket.

Őszibarack krémleves citromfűvel

Hozzávalók:

5-6 szem őszibarack,

15 dkg cukor,

1 csg vaníliás cukor,

pár csepp mandula aroma,

3 evőkanál citromlé,

pár ágacska citromfű,

fahéj,

szegfűszeg,

4 dl tejszín,

2 evőkanál liszt..

Elkészítés: az őszibarackokat lehámozom, majd szeletekre vágom. Kb. háromszor annyi vízzel feltöltöm, mint a barack, beleteszem a cukrot, a vaníliás cukrot, a szegfűszeget, a fahéjat, a citromlevet, a citromfüvet és mandulaaromát. Puhára főzöm a barackot, majd merülő mixerrel összeturmixolom. A lisztet összekeverem a tejszínnel és behabarom vele a levest. Ízlés szerint utána lehet még ízesíteni. Jól behűtve tálalom.

Szilvás gombóc

2011-08-07T19:15:00.001+02:00

A múltkori sárgabarackos gombóc után most a szilvás gombóc következett. A recept ugyanaz, mint a sárgabarackosnál...most már gyorsabban is ment, mint akkor...többet nem is veszek boltban fagyasztott gombócot.

Szilvás gombóc

Hozzávalók:
1 kg burgonya,
30 dkg liszt,
1 tojás,
pici só,
kb. 8 db szilva,
kristálycukor,
fahéj,
a szóráshoz porcukor,
15 dkg zsemlemorzsa, kevés olaj.

Elkészítés: a burgonyát megfőzzük és hagyjuk kicsit kihűlni, majd összetörjük, vagy burgonyanyomón átnyomjuk. Ezután a burgonyához tesszük a lisztet, a tojást, a csipet sót és szép ruganyos tésztát gyúrunk belőle. Kb. fél cm vastagságúra nyújtjuk és kb. 6x6 cm-es kockákra vágjuk. Közben a szilvákat megmossuk, félbevágjuk és kristálycukorra és fahéjjal összekeverjük. A tésztába csomagoljuk a fél szilvákat és gombócokat formázunk belőle. Forrásban lévő vízbe tesszük (én egyszerre 6 db-ot tettem bele), majd amikor feljön a víz tetejére, akkor még kb. 8 percig főzzük. Közben kevés olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát és a vízből kivett gombócokat ebbe forgatjuk. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Túrós kagyló

2011-07-29T23:53:00.000+02:00

Vendégség volt nálunk nemrég, valami különlegeset szerettem volna készíteni. Bográcsban főtt vaddisznó pörkölt volt a főétel és ahhoz kellett valamilyen köret...mivel mi nagyon szeretjük a tarhonyát, ezért ezt készítettem, de ez olyan mindennaposnak tűnt...aztán eszembe jutott, hogy valahol ettem pörköltet túrós tésztával...meg vettem egy zacskó óiás kagyló tésztát, mert nagyon vonzanak a különleges formájú tészták. Már kész is volt az ötlet, hogy a kagylókba töltöm a túrót...a kagylóval egy kis gondom azért támadt, mert amikor kifőztem nem mindegyik tartotta meg az alakját (valószínű kicsit tovább főztem, mint kellett volna....de nem tudott kifogni rajtam, mert szorosabbra tettem egymás mellé és így már egész jól lett. Nos mondhatom igen nagy sikere volt ennek a köretnek, az utolsó darabig elfogyott...semmi különös, de nagyon jól nézett ki...és nagyon ízlett a vendégeknek.

Túrós kagyló

Hozzávalók:
egy csomag óriás kagyló tészta,
50 dkg túró,
25 dkg juhtúró,
3 dl tejföl,
só,
petrezselyem.

Elkészítés: a kagyló tésztát a szokásos módon kifőzzük (al dente).

Közben összekeverjük a kétféle túrót, a tejfölt, majd megsózzuk és betöltjük a kagylóba. Egy jénaitálba egymás mellé sorakoztatjuk és pár percre betesszük a sütőbe kb. 180 fokon. Tálaláskor a tetejét megszórjuk petrezselyemmel. Hitünő köret pörköltekhez.

Pillecukros fagylaltok - Kifőztük 2011. júliusi száma

2011-07-27T22:55:00.000+02:00

Megjelent a Kifőztük 2011. júliusi száma, amely letölthető innét. Letöltése, mint mindig most is ingyenes.

A nyárra (vagy inkább őszre:-)) való tekintettel most fagylaltot készítettem az újság számára.

Már írtam régebben róla, hogy előszeretettel használom a pillecukrot különböző krémekhez, bonbonokhoz, most pedig fagyihoz.

Nem tudok elég hálás lenni Sajtkukacnak, akinél annak idején olvastam a gyors csokimousse receptet, amiben tojás helyett pillecukrot használt. Ennek az ötletnek az alapján készítettem ezt a fagyi variációkat is. Akinek nincs fagyi gépe, az is kipróbálhatja, mert anélkül is finom lesz a fagyi.

Málna, sárgadinnye, mogyoró nugát és cappuccino fagylalt

Hozzávalók:

15 dkg pillecukor (marshmallow),

15 dkg fehér csokoládé,

1 dl tejszín,

1 vanília kikapart belseje,

20 dkg málna,

20 dkg sárgadinnye,

10 dkg mogyoró nugátos csokoládé

2 kiskanál azonnal oldódó kávé,

4 dl tejszín,

20 dkg mascarpone.

Elkészítés: a gyümölcsöket külön-külön merülő mixerrel összetörjük, a málnát szitán átszűrjük a magok miatt. A mogyoró nugátos csokoládét felolvasztjuk gőz fölött, félre tesszük. Az azonnal oldódó kávét 1 evőkanál forró vízzel elkeverjük, hagyjuk kihűlni.

Az 1 dl tejszínt egy percig forraljuk, majd beletesszük a pillecukrot, a fehér csokoládét és a vanília kikapart belsejét, addig keverjük, amíg minden fel nem olvad. Hagyjuk kihűlni, többször átkeverjük.

A 4 dl tejszínt felverjük keményre, a végén belekeverjük a mascarponét. Ehhez keverjük hozzá a kihűlt fehércsokoládés krémet. Ezt a mennyiséget 4 felé osztjuk.

Az első részbe keverjük a málnát, a másodikba a sárgadinnyepürét. Zárható műanyag edénybe tesszük a mélyhűtőbe.

A harmadik részbe keverjük az olvadt mogyoró nugátos csokoládét, a negyedik részbe a feloldott kávét. Krémesre keverjük, majd ezt is műanyag edénybe tesszük, és a mélyhűtőben hagyjuk teljesen lehűlni.

Tipp: bármilyen idény gyümölccsel nagyon finom, krémes fagylaltot tudunk készíteni.

Sárgabarackos gombóc

2011-07-24T08:48:00.000+02:00

Ott kezdem, hogy nagyon szépen köszönöm mindenkinek az utóbbi időben kapott díjakat, elismeréseket, kedves szavakat. Köszönöm, hogy gondoltatok rám. Ne haragudjatok meg érte, hogy eddig nem teljesítettem a vele járó kötelezettségeket, de a munka maga alá temetett, még postra sincs időm. Majd egyszer talál utolérem magam és akkor teljesíteni tudom!

Nálunk is beérett a sárgabarack, csodás termés volt az idén. Nagyrészt azonnal a fáról ettük, mert ugye nálunk bio van:-)) Tavaly készítettem először sárgabarackos gombócot, nagyon megtetszett. Nagymamám jutott róla eszembe, aki mindig maga készítette otthon nekünk, sosem a boltban vette. Én, ha nagy ritkán megkívántam a szilvás gombócot, akkor megvettem a fagyasztottat....eddig. Ezután már én is csak magam készítem. A sárgabarackos nagyon finom, érdemes kipróbálni.

Szóval nekiláttam és megalkottam...délben, amikor tálaltam, a párom megkérdezte, mit csináltam délelőtt...én meg elkezdtem sorolni: krumplit pucoltam, megfőztem, kihűtöttem, összetörtem, liszttel összekevertem, meggyúrtam, kinyújtottam, zsemlemorzsát pirítottam, gombócokat formáztam, vizet melegítettem, hatosával kifőztem, leszűrtem, morzsáztam, tálaltam...csak ennyit...igen, valóban egyszerűbb megvenni készen, de...és itt jön a lényeg, hogy a frissen saját kezűleg készített gombóc ízét össze sem lehet hasonlítani a boltiéval.

Limaránál láttam, hogy fahéjas kockacukrot tett a mag helyére...nagyszerű ötlet, én is ezt alkalmaztam.

Sárgabarackos gombóc

Hozzávalók:

1 kg burgonya,

30 dkg liszt,

1 tojás,

pici só,

sárgabarack,

kockacukor,

fahéj,

a szóráshoz porcukor,

15 dkg zsemlemorzsa,

kevés olaj.

Elkészítés: a burgonyát megfőzzük és hagyjuk kicsit kihűlni, majd összetörjük, vagy burgonyanyomón átnyomjuk. Ezután a burgonyához tesszük a lisztet, a tojást, a csipit sót és szép ruganyos tésztát gyúrunk belőle. Kb. fél cm vastagságúra nyújtjuk és kb. 6x6 cm-es kockákra vágjuk. Közben a sárgabarackot megmossuk, félbevágjuk és a mag helyére fahéjjal megszórt kockacukrot teszünk. A tésztába csomagoljuk a sárgabarackot és gombócokat formázunk belőle. Forrásban lévő vízbe tesszük (én egyszerre 6 db-ot tettem bele), majd amikor feljön a víz tetejére, akkor még kb. 8 percig főzzük. Közben kevés olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát és a vízből kivett gombócokat ebbe forgatjuk. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Oreo kekszes csokoládéfagylalt vörösborban sült meggyel

2011-07-17T18:32:00.000+02:00

Vianne és a FoodPack Kft. ismét játékot hirdetett, a nyárra való tekintettel jeges témában, elegáns és bohém kategóriában. A játék a lényeg, na de azért a nyeremény sem elhanyagolandó, csodás ajándékok várnak az első három helyezettre.

Nem tudom az én csokifagyim melyik témába illene bele, én minden esetre a bohém témát választom.
Még a tavasszal vettem desszert gyűrűket, ebben készültek. A párom volt a tesztalany, aki alig bírt megszólalni a kóstolás alatt:-)))

Oreo kekszes csokoládéfagylalt vörösborban sült meggyel

Hozzávalók:
a csokifagyihoz:
7, 5 dkg pillecukor,
12,5 dkg jó minőségű étcsokoládé (70%-os),
0,3 dl tejszín,

1 vaníliarúd kikapart belseje,

2+2 dl behűtött tejszín,

2-3 evőkanál vörösborban sült meggy,

5 dkg jó minőségű étcsokoládé (70%-os)

a díszítéshez:

5-6 db oreo keksz,
tejszínhab,
csokidara.

Elkészítés: az apróra tördelt csokoládét, a vanília kikapart belsejét és a pillecukrot lábosba tettem, ráöntöttem a 0,3 dl tejszínt és nagyon pici lángon melegítettem, miközben állandóan kevertem. Amikor minden felolvadt, akkor hagytam hűlni, időközben párszor megkevertem. Közben a 2+2 dl hideg tejszínből kemény habot vertem.

A felvert tejszínhab felét a csokikrémhez adtam és jól elkevertem.A maradék felét félre tettem.

Rétegezés: alulra tettem a csokikrémből egy újjnyit, majd arra egy vékony réteg meggy. A meggyre egy ujjnyi réteg tejszínhab. A tejszínhab tetejére egy vékony réteg olvasztott, de nem meleg csokoládé (az 5 dkg-ból), és annak a tetejére ismét csokikrém.

A desszert gyűrűt letakartam egy fóliával és egy éjszakára mélyhűtőbe tettem.

Másnap kivettem és egy kiskéssel körbevágtam, majd kinyomtam a gyűrűből.

Az oreo kekszeket ketté vettem és a fagyi köré raktam. A tejére tejszínhabot nyomtam és csokidarával megszórtam. A tejszínhab közepébe egy kekszet tettem díszítésként.

Konyakos sárgadinnye

2011-07-16T23:11:00.002+02:00

Sárgadinnye minden mennyiségben és minden formában jöhet. Legtöbbször így készítem.

A vasárnapi ebédhez nem hiányozhat egy kis gyümölcs, de nem akárhogyan, konyakosan. Na jó nem kell túl sok rá, meg nem is egy extra valami, de cserébe nagyon finom. A sárgadinnyét karalábávájóval kis gömbök formájában kivájom. Ha nem öntözöm meg konyakkal, akkor is így szeretem enni.

Konyakos sárgadinnye

Hozzávalók:
1 sárgadinnye,
fél dl konyak (lehet több is, ki hogy szereti),
pár csepp citromlé,
pár csepp vanília.

Elkészítés: a dinnye talpát kicsit levágom, hogy ne guruljon el. Majd a másik végét is levágom, kicsit nagyobbat, mint az aljáról és kiszedem a magos részét. A többi részéből kis gömböket formázok a karalábévájóval. A dinnye gömböket visszateszem a belsejébe, megöntözöm a vaníliával, a konyakkal, a citromlével és egy éjszakára hűtőbe teszem. Nagyon finom.

Vörösboros szilvaleves habgaluskával

2011-07-15T09:27:00.001+02:00

Lassan érik a szilva, na és a nagy melegben szívesebben eszünk hideg gyümölcslevest. Mi nagyon szeretjük a gyümölcsleveseket, legyen az bármilyen gyümölcsből. Én képes lennék minden nap azt enni:-))

Vörösboros szilvaleves habgaluskával

Hozzávalók:
1 kg szilva,
2 dl vörösbor,
15 dkg méz (vagy több, ízlés szerint),
2 tojás,
10 dkg cukor,
1 csg vaníliás cukor,
őrölt fahéj és szegfűszeg,
3 dl tejszín,
2 dl tej,
2 evőkanál liszt.

Elkészítés: a szilvát kimagozzuk és kb. 2-3 liter vízzel feltesszük főni. Beletesszük a vörösbort, a mézet, a fűszereket és majdnem puhára főzzük. Közben a tojások sárgáját kikeverjük a cukor felével és a vaníliás cukorral, majd hozzákeverjük a lisztet és a tejszínt. Csomómentesre elkeverjük. Amikor a szilva jó, akkor a hőkiegyenlítés miatt pár kanál forró levet a levesből a tejszínhez keverünk és az egészet a levesbe öntjük. Jól elkeverjük, de már csak éppen összeforraljuk, nehogy a tojás kicsapódjon.
Közben a tojásfehérjét jó keményre verjük a maradék cukorral. A tejet felforraljuk és a habot evőkanál segítségével a tejbe szaggatjuk. Pár percig főzzük, majd megfordítjuk és a másik felét is pár percig főzzük. Kiszedjük a tejből és a levest a galuskával tálaljuk.

Mákos keksz vörösáfonyával

2011-07-09T22:39:00.000+02:00

Megint egy nagyon finom keksz receptre találtam Flatcat oldalán. Az tetszett benne a legjobban, hogy pillanatok alatt összeállítható és elkészíthető. Minden hozzávaló volt is itthon, így semmi akadálya nem volt a sütésnek. Mondhatom nagyon finom, sőt, nagyon nagyon finom keksz lett belőle. Én nagyon szeretem a vörösáfonyát használni a sütikbe, a kekszekbe, mert mazsola nem a kedvencem. Az eredeti recept itt található. Köszönöm a receptet itt is Flatcatnek! Jó szokásommal ellentétben most nem változtattam a recepten, csak a formázás módján:-))

Mákos keksz vörösáfonyával

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt,
5 dkg darált mák,
15 dkg vaj,
8 dkg cukor,
8 dkg aszalt vörösáfonya,
1 citrom leve és reszelt héja,
1 kis tojás.

Elkészítés: a hozzávalókból gyors mozdulatokkal egynemű tésztát gyúrunk és legalább fél órára hűtőbe tesszük. Ezután több részletben fél cm vékonyra nyújtjuk és hullámos szélű sütiformával kiszúrjuk. Egy másik kiszúróval mintát nyomunk bele és sütőpapírral ellátott tepsibe sorakoztatjuk. Előmelegített sütőben, 160 fokon, légkeveréssel, 12-14 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni. Amikor kivesszük a sütőből még puha, de amikor kihűl, akkor finom ropogós lesz.

Vörösborban sült meggy

2011-07-08T23:18:00.000+02:00

Még mindig a meggy bűvöletében telnek a napok. Főzni is főzök, de csak olyan hétköznapi dolgokat, mint meggyleves, lecsó, stb. Ezek nem olyan izgalmasak. Nem úgy, mint az a meggy mennyiség, amivel a napokban örvendeztetett meg egy ismerős. Volt vagy 15 kiló. Lett belőle többféle lekvár, de még mindig maradt.

Ekkor kértem segítséget a blogger társaktól. A legjobb ötletet, ami tetszett Mammától, a Dalla cucina blog tulajdonosától kaptam, hogy készítsek belőle vörösborban sült meggyet. Nagyon tetszett az ötlet, mert nem sokat kellett vele foglalkozni, kivéve a magozást, mert az az egy folyamat, amit ugye nem szeretek. Már csak egy üveg jófajta vörösbort kellett kérnem a páromtól. Mikor minden együtt volt, indult a sütés. Amikor először készítek valamit, akkor van egy kis izgalom, hogy vajon sikerül-e. Ezzel is így voltam, alig bírtam kivárni mire kész lett. Ugyan kellett volna hozzá jófajta balzsamecet is, de az momentán nem volt itthon. Mondhatom csodálatos lett, annyira ízlett, hogy másnap még egy nagyobb adag sült belőle. Nagyon jó lesz süteményekbe, bonbonokba, már ha megéri az őszt és nem párolog el előbb:-)) Az eredeti recept itt található, olvassátok el, mert sokkal részletesebben van leírva a készítés. Én egy nagy sültes jénai tálba készítettem, nem kell lefedni.

Vörösborban sült meggy

Hozzávalók:

1,5 kg meggy kimagozva,

30 dkg cukor

4 -6 dl jó, testes vörösbor,

1 vanília rúd,

rum.

Elkészítés: a meggyet kimagozzuk, jénaiba terítjük, megszórjuk a cukorral és ráöntjük a vörösbor felét.. A vanília rudat kettévágjuk, a magokat kikaparjuk belőle, azt is a meggyhez tesszük, valamint a vanília rudat is. Előmelegített sütőbe 170 fokra tesszük be. A meggynek inkább sülnie kell, mint párolódni.A vörösbor másik felét akkor öntjük a meggyre, amikor az majdnem elfőtte a levet alatta. Kb. másfél óra alatt érjük el azt az állapotot, amikor már jó lesz. Kicsit hagyjuk hűlni, majd tegyük üvegekbe és öntsük fel annyi rummal, ami ellepi. Zárjuk le a tetejét és fordítsuk fejre az üveget pár percre, hogy a vákuum kialakuljon. Száraz dunsztba tegyük, másnap állítsuk hűvös helyre.

Sajnos nem tudom meddig áll el, mert nem akartam hozzátenni semmiféle tartósítót.

Nektarinos meggylekvár

2011-07-04T23:28:00.001+02:00

A hét a meggy jegyében telt, mert 5 kiló helyett 10 kilót hozott a párom. Így többféle dolgot kellett kitalálni belőle. Volt, ami sikerült, és volt ami nem. Ami nem sikerült, az sem rontotta el a kedvem, tanultam belőle:-)) Főleg azt, hogy ne kellejen nekem minden, amit meglátok:-)).

Ez a lekvár úgy született, hogy volt itthon 2 kiló nektarin, meg maradt még meggy és gondoltam a kettő kombinációja nem lehet rossz. Jól gondoltam, nagyon finom lekvár lett belőle.

Nektarinos meggylekvár

Hozzávalók:

2 kg nektarin,

1,5 kg meggy (kimagozva),

1,2 kg cukor,

2 kiskanál őrölt szegfűszeg,

2 kiskanál őrölt fahéj,

1 vanília kikapart belseje,

2,5 csg dzsemfix (3:1-ben),

Elkészítés: a meggyet kimagozzuk, a nektarint kisebb darabokra vágjuk. A gyümölcsöt lecukrozzuk és pár órát hagyjuk így állni, hogy levet eresszen. Ezután lábasba tesszük és merülő mixerrel kicsit pürésítjük. Kb. fél órát főzzük, gyakori keverés mellett, közben hozzátesszük a fűszereket és a végén a dzsemfixet, amivel már csak pár percig forraljuk. 3 dl-es üvegekbe töltjük, lezárjuk a tetővel és pár percre fejre állítjuk. Száraz dunsztba tesszük és ott hagyjuk kihűlni.

Majdnem indultam a VKF 43! játékán.

2011-07-03T22:31:00.000+02:00

Mindig nagyon várom az újabb VKF! fordulót, hogy mi lesz a téma és mivel tudnék én is indulni. Reni a VKF 43. háziasszonya a Heves jeges címet adta neki, meg hogy minél jobban rugaszkodjunk el a talajtól. Sokáig gondolkodtam, hogy mit tudnék készíteni, aztán jobb ötletem nem lévén, meg idő hiányban is szenvedtem, meg éppen meggylekvárt tettem el, adódott a meggyfagyi. Vettem a napokban egy formát is hozzá és kigondoltam, hogy majd a kifagyott fagyit kiveszem a formából, aztán szépen csokival bevonom, meg csurgatok rá fehér csokit is.
Addig el is jutottam, elkészült a fagyi, a formát megtöltöttem, az aljába, ami ugye a teteje lesz, tettem egy szem meggyet is.

A mélyhűtés után ki akartam szedni a pálcikákkal a fagyikat, hogy csokiba mártsam. Itt kezdődött a kálváriám, mert a fagyi nagyon ragaszkodott a formához:-)) Próbálkoztam a formát egy pillanatra meleg vízbe mártani. Ennek meg az lett az eredménye, hogy a pálcika kijött, vagy csak a fagyi fele. Egy idő után feladtam.

Nos így indultam volna a VKF mostani fordulóján:-))

Meggylekvár vörösborral

2011-07-01T22:00:00.001+02:00

Tegnap kaptam nagyon jutányos áron 10 kg meggyet, pedig csak 5 kilót szerettem volna eltenni azon tapasztalatból kiindulva, hogy nem nekem találták ki a meggymagozást. Egyrészt meglátszik a kezemen, amit nem szeretek, másrészt időnként a plafon is tele szokott lenni a levével. Nem volt mit tenni, ha már kaptam fel kell dolgozni. Kimagoztam a nagy részét és lekvárnak tettem el. Nagyon idegenkedtem eddig a meggylekvártól, mert nem nagyon szerettem. Olyannyira idegenkedtem, hogy még sosem tettem el. A mai viszont nagyon jól sikerült, azt hiszem legközelebb is kerül a kamrába. (Persze még jobb lenne, ha valaki feltalálná a mag nélküli meggyet:-))

Meggylekvár vörösborral

Hozzávalók:

3 kg meggy (tisztán, mag nélkül),

1,5 kg cukor,

2 citrom leve,

1 vanília kikapart belseje,

1 kiskanál őrölt fahéj,

1 kiskanál őrölt szegfűszeg

1 dl vörösvor,

2 csg dzsemfix 2:1-ben

Elkészítés: a meggyet kimagoztam, majd a cukrot ráöntöttem és hagytam, hogy levet eresszen. Ez 3-4 óra kb. Ezután feltettem főni, közben a merülő mixerrel egy kisit pürésítettem. Beletettem a citromlevet, a fűszereket. Pár perc forralás után hozzátettem a dzsemfixet és azzal is egyet forraltam.
Kisebb üvegekbe töltöttem a fele lekvárt, fejre állítottam, maj dunsztba tettem.
A ,másik felébe belekevertem a vörösbort és azt is üvegbe töltöttem, rácsavartam a tetejét és pár percre fejre állítottam, azután ment a dunsztba.

Nyertem....Köszönöm Laptopkonyha!

2011-07-01T15:45:00.000+02:00

Beastie írt egy rövid üzenetet, hogy gratulál, mert megint nyertem. Óh, de jó gondoltam!

Már rohantam is megnézni a Laptopkonyha receptes oldalát. Ők indítottak egy nagyon jó kis játékot, én meg jól beneveztem. Töltöttem fel a recepteket szorgalmasan, mert nagyon tetszik a receptfeltöltős oldaluk, na meg a Laptopkonyha is.
Rögtön rákattintottam az oldalra és ez a kép fogadott.:-)))))))))))))))))
A párom épp valamit olvasott, én meg elkezdtem kiabálni, hogy nyertem, nyertem:-))) Szegény csak nézett, hogy mi történt a párjával, aki előtte még békésen nézegette a képernyőt.

Aztán meg is rettentem, hogy én készítsek valamit a laptopkonyha kamerái előtt? Ne mááá, nem hiszem, hogy menni fog. Még alszom rá egyet.

Köszönöm a Laptopkonyhának itt is:-))))

Pita kenyér

2011-06-29T21:11:00.000+02:00

Szombaton volt egy kis vendégség nálunk.Hogy feldobjam a tárcsában sült hús, saláta, újkrumpli hármast, ezért a hús felét gyrosnak készítettem el, de az is tárcsában sült. A hús és a szósz nagyon finom lett, a pitát is magam készítettem hozzá. Kicsit izgultam, mert még nem sütöttem soha, de több kedves gasztroblogger segített a probléma megoldásában. A receptet Limarától kölcsönöztem és a jó ötleteket Ritától. Köszönöm itt is. Limara receptjei itt található, Rita ötletei pedig itt.
A pita nagyon jól sikerült, szépen felpuffadt, ahogy kell és nagyon finom puha maradt. A fiataloknak nagyon tetszett, mindenki maga készítette el a sajátját, ki mit szeret, azt tett bele. Kétféle szósz készült hozzá, egy görög joghurtos tzatzikis és egy majonézes. A maradék másnapi ebéd volt a fiataloknak, nagyon örültek neki, nem kellett főzniük:-)) A kész gyrost nem sikerült lefotózni, majd legközelebb:-)

Pita kenyér

Hozzávalók:
50 dkg liszt,
2 evőkanál olaj (nem volt itthon olivaolaj),
2 kiskanál só,
1 teáaskanál cukor,
2,5 dkg élesztő,
kb. 3 dl langyos víz.

Elkészítés: az élesztőt kevés vízzel, egy kanál liszttel és a cukorral felfuttattam, hagytam 15 percet állni. Ezután a lisztet átszitáltam, majd mindent a kenyérsütő gépben tettem és dagasztó programra kapcsolva hagytam a gépet dolgozni. Amikor lejárt program, a tésztát kivettem a gépből és nyolc egyforma részre osztottam, hagytam 15 percig pihenni. Ezután egy sütőpapíron fél centi vastagra nyújtottam, letakartam és hagytam fél órát kelni. Előmelegített sütőbe tettem be a sütőpapírral együtt (3 fért el rajta) és 220 fokon sütöttem, 6-7 percig. Szép kis pufi piták lettek belőle.

Egy pénteki nap margójára, avagy a blogomról lopott képek esete

2011-06-27T21:56:00.000+02:00

(Fénykép: innét)

Pénteken több gasztroblogger társammal kipróbáltuk a Google új szolgáltatását. Ez nem más, mint a blogomba feltöltött képeket lehet megnézni, hogy hol használják fel illegálisan, vagyis a szerzői jogaimat megsértve, az engedélyem nélkül, sajátjukként feltüntetve. Nos igen meglepő eredmény jött ki számomra is.

Előtte még el kell mesélnem, hogy tavaly áprilisban még a régi blogomból, ahol 700 recept található kb. 350 receptet vitt el valaki képekkel együtt és tett fel az oldalára, amely tele volt hirdetéssel. Az sem zavarta, ha a nevem a képen volt, legtöbbről levágta. Aztán mertem szólni érte, még neki állt feljebb. Egy időre be is kellett zárnom a blogomat, mert teleszemetelte oda nem illő megjegyzésekkel. A blogjáról a lopott tartalmat le kellett venni, így azonban nem maradt benne semmi:-)))

Bosszantó dolog, ha valaki dolgozik egy étellel, megfőzi, lefényképezi, beposztolja, aztán jön valaki és simán lemásolja, majd bezsebeli a dicséreteket és a komentekben még tanácsokat is oszt, hogy kell csinálni.

Sokan nem értik miért zavar ez engem. Azért zavar, mert nem Ő készítette, csak lemásolta. Legalább egy linket tenne oda, hogy nálam találta.

Nos pénteken többen mérgelődtünk ismét a lopott képek miatt.

Írtam több szolgáltatónak, hogy nézzen utána kinek a képei vannak az oldalunok.

Ma 3 helyről választ is kaptam, volt olyan szolgáltató, aki kizárta a soraiból a lopott recepteket és képeket feltöltő egyént.

Köszönöm itt is a gyors reagálást.

Egyszerűen nem értem miért jó ez bárkinek. Előbb-utóbb úgyis kiderül.

Valamilyen szabályozás jó lenne erre is.

Azért nem adok meg oldalakat, ahol találtam illegálisan felhasznált képeket, mert nem reklámozom ezen oldalakat.

Visszatérek ahhoz a régi bevált módszerhez, hogy a képekre ezentúl ismét középre teszem fel a nevemet. Remélem nem zavar majd senkit:-))

Rizskoch Zila formában

2011-06-21T21:41:00.001+02:00

Nagyon régen sütöttem már Zila formában, ezért is örültem a Vidék íze újságban látott rizskoch receptnek. Rögtön neki is álltam, mert vendéget vártunk délután, gondoltam ez nagyon jó lesz, mutatós, a napokban főzött eperlekvárral. Siettemben nem olvastam végig a receptet, így nagyon meglepett az a rész, amikor odaértem, hogy 2 db tojássárgája és 8 fehérje. Na ezen nagyon elgondolkodtam, mert nem szerettem volna egyrészt 8 tojást elhasználni ehhez a sütihez, másrészt meg mit kezdtem volna 6 sárgájával, lefagyasztani nem szeretem. Így átalakítottam a receptet és 4 sárgáját és 4 fehérjét használtam fel. A cukor mennyiségét is kicsit csökkentettem, mert nagyon soknak tűnt. Összességében nagyon jól sikerült, nagy sikere volt. Nem kellett bele az összes tészta, ezért ami kimaradt azt felfújtas edénybe töltöttem és abban sütöttem meg. Végül nem tudtam a Zila formában tálalni, mert hamarabb érkezett meg a vendég, nem volt idő felvágni. Viszont a kis tálakban sütött riszkoch nagyon jól mutatott és nagyon finom volt.
A recept megtalálható a Vidék íze 2011. júliusi számában.

Rizskoch Zila formában

Hozzávalók:
20 dkg rizs,
1 rúd vanília kikapart belseje,
5 dl tej,
20 dkg cukor,
4 tojás,
10 dkg vaj,
12 dkg liszt,

tálaláshoz: eperlekvár (vagy bármilyen lekvár)

Elkészítés: 2 dl vizet forralunk és beletesszük a vanília kikapart belsejét, a rizst és kevergetve addig főzzük, amíg a rizs fel nem veszi a vizet. Ezután hozzáöntjük a tejet és gyakori keverés mellett puhára főzzük, majd beletesszük a cukor felét, jól összekeverjük, konyharuhával letakarjuk és hagyjuk kicsit hűlni.
Addig a tojásokat szétválasztjuk és a sárgáját kikeverjük a vajjal és a maradék cukorral, végül a rizzsel is.
A tojásfehérjét keményre verjük és óvatosan azt is a rizses masszához keverjük. Ezután már csak a lisztet kell belekeverni.
A formaleválasztó sprayjel befújjuk a formát és a masszát belekanalazzuk.
Én a formát egy tepsibe állítom, mert kicsit nyaklik, ezért nehéz lenne úgy betenni a sütőbe.
A kimaradt masszát felfújtas edénybe osztjuk és az is mehet a sütőbe.
Előmelegített sütőbe 170 fokon 25 perc alatt készre sütjük. Kicsit hagyjuk hűlni, majd átfordítjuk és óvatosan lehúzzuk róla a formát. Amikor kihűlt porcukorral megszórjuk.
Éles késsel felvágjuk, kiskanállal megtöltjük a lyukakat lekvárral, ezután vesszük le róla a keretet.

Ribizlis muffin

2011-06-19T22:55:00.000+02:00

A máskor annyi cseresznyével kényeztető cseresznye fának valami baja van. Kívülről csodás a cseresznye, belül meg fekete. Ami meg nem fekete, abban meg lakik egy albérlő, akit én nem szeretek. Csak nézem szomorúan a cseresznyét és jár az agyam, hogy mennyi mindent tudtam volna belőle készíteni.

Most érik viszont a ribizli, bár én nem szeretem, de gondoltam egy finom kis sütibe jó lenne beletenni.

A leggyorsabb süti a reggeli kávé mellé mi más is lenne, mint a muffin, pár keverés és mehet a sütőbe...mindig olyan szép csúcsos muffinokat szeretnék sütni, de ritkán jön össze. Igaz egyszer sütöttem egy nagyon csúcsos sütit, akkor meg valaki beírta, hogy milyen ronda. Szóval ez olyan lapos féle lett, de az íze kárpótolt...valóban nagyon finom ...a ribizli pedig jó választás volt, a maga kicsit fanyar, savanykás ízével..

Ribizlis muffin

Hozzávalók:
15 dkg ribizli,
10 dkg vaj,
25 dkg liszt,
2 tojás,
15 dkg cukor,
2 dl joghurt,
1 csg vaníliás cukor,
fél csg sütőpor,
1 evőkanál holland kakaó,
2 mokkáskanál szódabikarbóna.

Elkészítés: a tojásokat kikeverem a kétféle cukorral, majd mehet bele a vaj és azzal is jó habosra keverem. Utána beleteszem a joghurtot. Egy másik edényben összekeverem a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát. Majd a két részt összekeverem. Elfelezem és az egyik felébe kakaót teszek, jól kikeverem. A szilikon formába kiskanállal felváltva belekanalazom a fehér és a kakaós masszát, beleszórom a lisztbe forgatott ribizli szemeket és előmelegített sütőben kb. 30 percig sütöm 160 fokon, légkeveréssel.

Eperlekvár

2011-06-16T21:06:00.000+02:00

Tudom már vége az eperszezonnak, de csak most van időm feltenni a receptet. Én nem szoktam lekvárt főzni semmilyen gyümölcsből, mert édesanyám olyan csodás lekvárokat tud főzni, hogy azt úgysem tudnám reprodukálni. Most azonban kedvet kaptam Fevitől, a Verdenbelle blog tulajdonosától, aki olyan csodás lekvárt főzött eperből. Az eredeti recept itt található. Pár üveget megbolondítottam egy kis vaníliával is.

A lekvárt már leteszteltük és mondhatom kedvet kaptam, ahhoz, hogy más gyümölcsből is készítsek ilyen finomságot. Én is a 3:1 ben dzsemfixet használtam. Viszonylag nagy szemű volt az eper, amit befőztem, ezért botmixerrel egy kicsit összezúztam, de nagy része egyben maradt.

Eperlekvár

Hozzávalók:

3 kg eper,

90 dkg cukor,

2 csomag dzsemfix 3:1-ben,

1 citrom leve,

1 rúd vanília kikapart belseje,

2 kis marék citromfű.

Elkészítés: az epret megmossuk és a csumákat leszedjük, majd lecukrozzuk és kb. 1 órát állni hagyjuk. Ekkor egy lábasban elkezdjük melegíteni, többször átkeverve. Kb. 1 órát főzzük kis lángon. Ha nagy az eper akkor botmixerrel kicsi pürésíthetjük. A végén belekeverjük a dzsemfixet, de azzal már csak pár percig főzzük. Egy citrom levét is belekeverünk.

Én kétfelé vettem, az egyik felébe tettem az összevágott citromfüvet, a másik felébe pedig belekevertem a vaníliakikapart belsejét.

Üvegekbe töltjük és amikor lezárjuk a tetejét, 5 percre fejre állítjuk. Száraz dunsztba tesszük egy napra.

„Cinnabon” amerikai fahéjas csiga Judithtól

2011-06-14T23:06:00.002+02:00

Amikor megláttam a „Kifőztük” 7. számának elején Judith süteményét, már akkor tudtam, hogy ezt mindenképpen ki kell próbálni. Ennek az amerikai süteménynek van több tanulsága is. A legelső, hogy közel sem lett olyan szép, mint Judithé, de az íze…hmmm. valóban érdemes kipróbálni. A másik tanulság, hogy ne akard a mascarponét habverővel hozzákeverni a vajas krémhez, mert úgy jársz, mint én…vagyis ikrás lesz a krém, így a szemétben landolt, keverhettem a másikat. Az már jól sikerült. Nekem a tetején a krém nem lett olyan szép, nem tudom mit kellett volna másképp csinálni, de majd rájövök, köszönöm a receptet itt is.A recept letölthető innét.

„Cinnabon” amerikai fahéjas csiga Judithtól

Hozzávalók (16 db csigához):

A tésztához: 2,5 dl tej, , teáskanál porélesztő, dkg cukor, 8 dkg vaj, csipet só, 2 egész tojás, 55-60 dkg BL 80-as liszt.

A töltelékhez: 8 dkg puha vaj, 20 dkg barnacukor, 2,5 evőkanál őrölt fahéj.

A mázhoz: 8 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 10 dkg krémsajt.

A tetejére: karamellszósz és durvára, aprított pekándió.

Elkészítés: az élesztőt kevés cukorral, 1 dl tejjel és egy kis liszttel felfuttatjuk. Mindent a kenyérsütő gépbe teszünk és dagasztó programra kapcsolva közepesen ruganyos tésztát dagasztunk és hagyjuk megkelni. Közben összekeverjük a barnacukrot a fahéjjal. A megkelt tésztát kivesszük a gépből, kicsit átgyúrjuk és 55x45 cm-esre kinyújtjuk. Olvasztott vajjal megkenjük, a fahéjas cukorral megszórjuk, majd a sodrófát párszor végig görgetjük rajta, végül szorosan feltekerjük, a tészta széle alulra kerüljön. Egy vastagabb cérnaszál segítségével 4,5 cm-es darabokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire, vagy muffin formába tesszük és hagyjuk ismét megkelni. Előmelegített sütőbe tesszük be sülni 200 fokra 10-12 percre. Amíg a csigák sülnek, addig elkészítjük a mázat a tetejére. Ehhez összekeverjük a vajat a porcukorral, majd a krémsajttal. Amikor a csigák megsültek, ezzel a krémmel kenjük meg a csigákat még melegen, a tetejét még meg lehet csorgatni karamellszósszal és erre lehet szórni durvára vágott pirított pekándióval.

Amit én változtattam: az élesztő nálam friss volt, 2,5 dkg, én csak 170 fokra tettem be sülni, mert az én sütőmmel ez vált be a kelt tésztáknál. A mázhoz, amit a tetejére kentem mascarponét kevertem és sima dióval szórtam meg.

Mézes krémes

2011-06-06T15:21:00.000+02:00

Mostanában többször készítettem ezt a finom süteményt, mert a kisfiam nagyon szereti, na meg mi is:-)

Igaz nem a leggyorsabban elkészíthető sütemények egyike, de jó szervezéssel ügyesen el lehet készíteni. Én a krémet mindig előző nap készítem és lapokat pedig másnap. Egy éjszaka alatt teljesen megpuhul és csodás sütemény lesz belőle.

A tészta majdnem ugyanaz, mint a Lajcsi szeletnél, de nem tetem bele kakaót, készítése is ugyanaz.

Mézes krémes

Hozzávalók:

40 dkg liszt,

15 dkg cukor,

2 evőkanál méz,

2 tojás,

egy kiskanál szódabikarbóna,

5 dkg vaj,

a krémhez:

20 dkg vaj,

15 dkg porcukor,

4 dl tej,

4 evőkanál liszt,

1 vanília kikapart belseje.

Tésztalapok készítése: a mézet, tojást, cukrot és vajat gőz felett 5 percig keverjük utána a liszttel összegyúrjuk, 4 részre osztjuk és tepsi hátulján vékonyra nyújtjuk. A tepsi hátulját kis margarinnal meg lehet kenni.

Előmelegített sütőbe tesszük, kb. 180 fokon, 8 percre. Vigyázzunk, nehogy megégjen. A tésztával gyorsan kell dolgozni, mert ha kihűlt, törik. Én nagy késsel alá szoktam vágni és rögön deszkára tenni, majd ha kihűlt, akkor mehet rá a krém.

Krém készítése: a tej felével csomómentesre keverjük a lisztet. A másik felét feltesszük melegedni, majd a lisztes tejet is hozzáöntjük. Állandó keverés mellett addig főzzük, amíg jól besűrűsödik. Gyakori keverés mellett hagyjuk kihűlni.

Közben a vajat jó habosra keverjük a porcukorral és a vanília kikapart belsejével.

Amikor a lisztes főzet kihúlt, akkor a vajkrémhez keverjük kanalanként. Jó habosra keverjük.

Összeállítás: a lapokat megkenjük a krémmel, a tetejét kivéve. Egy kis selyempapírral letakarjuk és nehezékként egy könyvet teszünk rá. Másnap szeleteljük, amikor már szépen megpuhult a tészta.

Porcukorral megszórva tálaljuk.

Tipp: aki szereti csokimázat is tehet a tetejére, de anélkül is finom.

Eperfagylalt (gép nélkül)

2011-06-01T10:31:00.000+02:00

Amikor megláttam Emőkénél, a BalhÉtterem blog szerzőjénél ezt a fagyit, akkor már tudtam mit kezdjek a kertben leszedett és éppen lecukrozott eperrel. Mert bizony én pöttyet cukrozva szeretem az epret, ne borzadjatok el ettől:-)) Nekem nincs fagyigépem, igaz volt, de csak egy napig, mert kiderült egyrészt, hogy nem jó, másrészt meg nem fér be a hűtőbe, úgy meg nem lehet használni.Visszavették:-)
A fagyi gyorsan elkészíthető és nagyon finom. Igaz nem volt itthon elég tejföl, de mascarponével pótoltam, amitől még krémesebb lett. Szóval csak ajánlani tudom. Az eredeti recept itt található, Emőke pedig Dr. Peppernél látta. Köszi a receptet mindenkinek:-) Ezek után indul a fagyi gyártás a kertben éppen beérő gyümölcsökből.

Eperfagylalt (gép nélkül)

Hozzávalók:
35 dkg eper,
12 dkg cukor,
20 dkg tejszín,
10 dkg mascarpone,
10 dkg tejföl,
2 kiskanál citromlé.

Elkészítés: az epret a mosás után kisebb darabokra vágtam, majd a cukorral megszórtam és így hagytam kb. 1 óra hosszat. Ezután hozzátettem a többi hozzávalót és botmixerrel jó habosra kevertem. Zárható műanyag edénybe tettem be a mélyhűtőbe. Kb. másfél óránként kicsit átkevertem (by Szepyke) a mixerrel, háromszor. Egy éjszaka alatt teljesen lehűlt. Nagyon finom, krémes fagyi lett belőle.

Csokoládé fagylalt

2011-05-24T09:22:00.000+02:00

Itt a meleg és vele együtt a fagyi szezon is. Nekem nincs fagylalt készítő gépem, igaz volt fél napig, de vissza kellett vinni, mert nem működött. Közben kiderült, hogy a hűtőbe sem fér be (milyen szerencse, hogy nem működött:-)). Hétvégén a vendégeknek is fagyit készítettem, szigorúan tojás nélkül. Valahogy idegenkedem a nyers tojás alkalmazásától. Nagyon finom, selymes fagyi lett, melyhez megint Sajtkukac receptjét használtam. Annyit változtattam rajta, hogy a vajat most kihagytam és tejszínnel készítettem, nem tejjel. Érdemes rögtön dupla adagból készíteni, mert a mélyhűtőben sokáig eltartható.

Csokoládé fagylalt

Hozzávalók:
7, 5 dkg pillecukor,
12,5 dkg étcsokoládé,
0,3 dl tejszín,

1 vaníliarúd kikapart belseje,

2 dl behűtött tejszín. .

Elkészítés: az apróra tördelt csokoládét, a vanília kikapart belsejét és a pillecukrot lábosba tettem, ráöntöttem a 0,3 dl tejszínt és nagyon pici lángon melegítettem, miközben állandóan kevertem. Amikor minden felolvadt, akkor hagytam hűlni, időközben párszor megkevertem. Közben a 2 dl hideg tejszínből kemény habot vertem, majd óvatosan a kihűlt csokikrémhez forgattam. Mélyhűtőben jól lehűtöttem.

Mandulás keksz

2011-05-18T23:32:00.000+02:00

Mostanában is készítek kekszet hétvégén, ugye a páromnak reggelire, de olyan egyszerűeket, hogy nem is nagyon érdemes feltenni ide. Ez is egy egyszerű keksz recept, semmi extra, csak egy picit kidíszítettem:-)) Íze viszont remek.

Mandulás keksz

Hozzávalók:

30 dkg liszt,

20 dkg margarin,

10 dkg cukor,

1 tojás,

egy csipet só,

reszelt citromhéj,

10 dlk darált mandula,

1 csg vaníliás cukor,

1 kiskanál sütőpor.

Elkészítés: a hozzávalókat gyors mozdulattal összegyúrjuk, hogy a margarin ne olvadjon nagyon meg. Egy kevés átgyúrás után fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük kb. 1 órára. Ezután diónyi gombócokat formázunk belőle, majd kissé ellapítjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. A tetejét egy sütemény kiszúróval díszíthetjük. Előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. A tetejét megcsurgathatjuk csokoládéval.

Burgonya krémleves csirkemájjal

2011-05-16T22:59:00.000+02:00

Megjelent a Kifőztük 2011. májusi száma, amely letölthető innét. Letöltése, mint mindig most is ingyenes. Ebben a számban kapott helyet a következő receptem.
Már írtam róla, hogy mennyire szeretjük a krémleveseket, sűrűn készítek különböző zöldségekből. Egy ilyen levest szeretnék most ajánlani, gyorsan elkészíthető és nagyon finom. Én általában felhasználom az a levet, amiben a sonkát, vagy a csülköt főzöm. Ehhez a leveshez is kitűnően fel lehet használni, még finomabb lesz tőle.

Burgonya krémleves csirkemájjal

Hozzávalók:
1 kg burgonya,
2 fej vöröshagyma,
3-4 szál sárgarépa,
1 kis marék friss bazsalikom (ha nincs, szárított is jó),
1 kis marék snidling,
1 kis marék medvehagyma,
2 kiskanál majoránna,
őrölt bors,
só,
2 evőkanál olaj,
15 dkg bacon szalonna,
30 dkg csirkemáj.

Elkészítés: egy evőkanál olajon megdinszteljük a vöröshagymát, majd rádobjuk a burgonyát, a sárgarépát és együtt dinszteljük pár percig. Felengedjük kétszer annyi vízzel, mint amennyi ellepi a burgonyát. A zöldfűszerekkel, a majoránnával, az őrölt borssal és a sóval ízesítjük, majd puhára főzzük. Egy-két evőkanál sűrűjét kiveszünk a levesből, azt félretesszük, a többit botmixerrel pürésítjük.
A bacon szalonnát a maradék olajon szép pirosra sütjük, majd kivesszük a zsiradékból, ezt is félretesszük. A visszamaradt zsiradékban kisütjük a szeletekre vágott csirkemájat, kevés őrölt borssal ízesítjük.
Tálaláskor a levesbe visszatesszük az előzőleg kivett burgonyát és sárgarépát. Beletesszük a csirkemájat és a tetejére szórjuk a pirított bacon szalonnát.

Mascarponés eperkrém

2011-05-15T15:37:00.000+02:00

Még nincs itt igazán szezonja az epernek, a kertben még most virágzik, de a zöldségesnél nagyon finom epret lehet már venni. Nem is tudtam ellenállni neki, na meg nem is akartam. Kedvenc gyümölcsöm az eper. Ritkán szoktam azonban bármit készíteni belőle, mert ahogy leszedjük a kertből, úgy el is fogy. Most viszont egy nagyon finom, üdítő édességet készítettem belőle. Egyszerű, gyors és nagyon finom.

Mascarponés eperkrém

Hozzávalók:
5 dl tejszín,
25 dkg eper,
25 dkg mascarpone,
5 dkg cukor,
1 evőkanál citromlé.

Elkészítés: az epret a cukorral és a citromlével összeturmixolom, a tejszínt keményre felverem. A tejszínbe teszem az összeturmixolt epret, a mascarponét és habosra keverem.Külön tejszínhabbot is kínálok hozzá.

Megjelent a Kifőztük 2011. májusi száma.

2011-05-14T09:09:00.000+02:00

Megjelent a Kifőztük 2011. májusi száma, amely letölthető innét. Letöltése, mint mindig most is ingyenes.

Ebben a számban találhattok tőlem egy finom leves receptet. :-))

Ajánlom figyelmetekbe:

most 2011. június 15-ig közkívánatra az összes eddigi szám elérhető lesz; ha szeretnétek letölteni, ne habozzatok, mert a későbbiekben mindig csak az utolsó 4 újság lesz elérhető. Utána már csak a receptek lesznek olvashatóak a weboldalon, amiket folyamatosan kerülnek fel a Kifőztük oldalára!

Ajándék Viannetől

2011-05-09T14:59:00.000+02:00

Vianne, a Levendula és Csokoládé blog szerzője játékot indított még Húsvét előtt. Erre küldtem be én is az ötletemet, amit a bíráló bizottság különdíjjal jutalmazott.

Ma meg is érkezett a levél, amiben ezek a csodás gasztronómiai ajándékok voltak:-)

Itt is nagyon szépen köszönöm, nagyon örültem mindegyiknek, főleg a tonkababnak, mert ilyenem nem volt még:-)))

Feltétlen nézzétek meg Vianne blogját, mert csodás csokikat, bonbonokat készít:-)))

Diós csiga

2011-05-05T23:13:00.000+02:00

Gyorsan elkészíthető sütemény után kutakodtam a régi újságjaimban, amikor megláttam ezt a receptet. Aztán valahogy csak úgy futtában olvastam el, már szedtem is elő a hozzávalókat. Amikor összeállítottam a tésztát és ismét beleolvastam az újságba, akkor vettem észre, hogy elrontottam a receptet. Túróból kétszer annyit tettem, mint kellett volna. Ez azonban nem rontott a dolgon, nagyon finom lett. Az eredeti recept a Vidék íze, 2009. februári számában jelent meg.

Diós csiga

Hozzávalók:

25 dkg túró,

25 dkg liszt,

0,5 dl tej,

5 evőkanál olaj,

10 dkg porcukor,

csipet só,

fél csg sütőpor,

a töltelékhez:

15 dkg dió,

5 dkgt porcukor,

10 dkg baracklekvár.

Elkészítés: a túrót áttörjük a szitán, majd összekeverjük a porcukorral, a tejjel és az olajjal. Majd a sütőporral elkevert lisztet is a masszába tesszük és az egészet jól összegyúrjuk. Lisztezett deszkán 40x50 cm-es téglalappá nyújtjuk.

A töltelékhez összekeverjük a diót, a cukrot és a lekvárt, majd ezzel megkenjük a tésztát. Feltekerjük, mint a bejglit, 2 cm-es darabokra vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. Előmelegített sütőbe 170 fokon kb. 20 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd megszórjuk porcukorral.

Anyák napjára

2011-05-01T08:49:00.003+02:00

Az Anyák napja számomra egy szép, belsőséges, csak a családra tartozó nap, de most írok róla pár sort, hogy megmaradjon emlékbe. Tegnapra előre hoztuk, mert szép idő volt, mára pedig esőt mondott (be is jött). A jó idő, a napsütés és hogy együtt volt a család, még szebbé tette a napot. Sütés, főzés kint a kertben, kellemes együtt töltött órák, csillogó nagymama, anyuka szemek, nosztalgiázás, hogy milyen gyorsan megnőtt a gyermek. Gyerekkori történetek felidézése, amit a kisfiam már ezerszer hallott, de nekünk olyan kedves.

(Magamban maradt az emlékezés, a fájdalom elfojtása, hogy miért.)..... ma ennek a napnak varázsa van. Szerencsés vagyok, hogy még mindig köszönthetem az édesanyámat erőben egészségben, remélem még sokáig közöttünk.
Nincs szebb dolog a világon, mint amikor a kisfiam csillogó szemét látom!

Nagy Ferenc: Édesanyám

Van egy szó, van egy név ezen a világon,
Melegebb, színesebb, mint száz édes álom.
Csupa virágból van, merő napsugárból..
Ha ki nem mondhatod, elepedsz a vágytól.
Tisztán cseng, mint puszták estéli harangja,
Örömében sir az, aki e szót hallja.
Ártatlan kisgyermek, csöpp gügyögő hangja,
Amikor gőgicsél, mintha volna szárnya.
A amikor a szíved már utolsót dobban,
Ez az elhaló szó az ajkadon ott van.
Mehetsz messze földre, véres harcterekre,
Ez a szó megtanít igaz szeretetre.
Bánatban, örömben – ver az Isten vagy áld,
Hogyha elrebeged, már ez is imádság.
És ha elébed jön könnyes szemű árva,
E szóra felpattan szíved titkos zárja.
Drága vigasztalás ez a a szó, ez a név,
Királynak, koldusnak menedék, biztos rév.
Te vagy legboldogabb, nem gyötörnek gondok,
Ha keblére borulsz és el kinek mondod?
S ha szomorú fejfán olvasod e nevet,
Virágos sírdombon a könnyed megered.
Van egy szó, van egy név, valóság, nem álom,
Nekem a legdrágább ezen a világon.
Ez a legforróbb szó, az én legszebb imám,
Amikor kimondom: anyám, édesanyám.

Csokis-áfonyás kalács

2011-04-28T23:30:00.001+02:00

Nagyon szeretem Jade oldalát, mindig találok valami finomságot, most is nála jártam és találtam ezt a kalácsot.Ő pedig Mohánál találta, én meg jól elkészítettem ezek alapján.A kalácsnak nagy sikere volt, szinte egész héten megvolt belőle a reggeli...annyit változtattam csak Judith receptjén, hogy durvára vágott diót is tettem hozzá. Köszönöm a receptet itt is.

Csokis-áfonyás kalács

Hozzávalók:
50 dkg liszt (BL-55-öt használtam),
7 dkg cukor,
csipet só,
3 dkg friss élesztő,
2-2,5 dl langyos tej,
2 tojás,
5 dkg vaj,
15 dkg aszalt áfonya,
15 dkg durvára vágott dió,
15 dkg csokilencse(vagy reszelt csokoládé).

Elkészítés: a tészta hozzávalóit a kenyérsütőgépbe tesszük és a dagsztó-kelesztő programon hagyjuk lefutni. A megkelt tésztát két részre osztjuk, kinyújtjuk és megkenjük egy kis olvasztott vajjal. Mindkét részt megszórjuk a csokilencsével, a dióval és az áfonyával. Feltekerjük és a két rudat is összefonjuk. Sütőpapírral bélelt hosszúkás sütőformába tesszük és hagyjuk ismét megkelni a duplájára. Tetejét lekenjük egy kis tejszínnel elkevert tojássárgájával és előmelegített sütőben 170 fokon kb. 50 percig sütjük. Ha a teteje nagyon pirulna, akkor letakarjuk.

Spenótos, tejszínes metélt- VKF 42.

2011-04-27T15:56:00.001+02:00

Imádom, hogy már van a kertben spenót, sóska, éledeznek a fűszerek, virágzik az eper, kibújt a hagyma és a zöldség.

Nagyon örültem Strawberry kiírásának, aki a VKF! 42. háziasszonya. Nevéből adódóan eper lett volna a téma, de aztán egy kis módosítás történt és a téma a tavasz beköszöntével a "Színpompás Ételek" nevet kapta. Az volt a kérés, hogy minél harsányabb, annál jobb, de egy kis kikötés még volt, hogy a kiegészítők is passzoljanak az ételhez.

Én az epret választottam, kaptam is anyukámtól egy nagy tál magyar epret, aminek igazi eper íze volt. Viszont mire körülnéztem mát nem volt belőle semmi.

Így esett a választásom a zöld színre, történetesen a spenótra. Bár ebből nem lehetett olyan harsány színt előállítani, mert tejszínesen készült, de remélem megfelelek a kiírásnak.

Az ételt az ihlette, hogy nemrég Sopronban egy étteremben ettem hasonlót és annyira ízlett, hogy megpróbáltam itthon is elkészíteni. Mondhatom, hogy teljes volt a siker. Ami még a fő, hogy nagyon gyorsan kész volt:-))

Spenótos, tejszínes metélt

Hozzávalók:

25 dkg metélt tészta,

15 dkg spenót,

15 dkg bacon szalonna,

2 dl tejszín,

1 csomag újhagyma,

2 db tömlős sajtkrém,

1 evőkanál medvehagyma pesto,

őrölt bors,

só,

1 evőkanál olaj.

Elkészítés: a tésztát kifőzzük, majd leszűrjük és félretesszük. A bacon szalonnát apró kockára vágjuk és az olajon kissé megpirítjuk. Hozzáadjuk a karikára vágott hagymát és rövid ideig együtt pirítjuk. Ezután mehet hozzá a spenót, de csak pár percig dinszteljük. Közben összekeverjük a sajtkrémet, a pestot és a tejszínt, majd a spenótot felengedjük vele és kissé beforraljuk. Őrölt borssal, sóval ízesítjük. Tálaláskor a tésztára halmozzuk és pár szelet sült bacon szalonnával díszítjük.

Segítség kérés

2011-04-27T14:38:00.002+02:00

Szeretnék Nektek bemutatni egy kisfiút, Harcoskát. Veres Csabika 2008. március 18-án látta meg a napvilágot, koraszülöttként. Születésekor 1130 gramm és 37 cm volt.

Idén betöltötte a harmadik életévét, és a mai napig nem evett és nem ivott még semmit a száján keresztül. Diagnózis nincs... Folyamatosan szondán keresztül mobil pumpával táplálják. A mobil pumpához a szerelék havi 25.000-30.000 Ft. Az otthoni fejlesztése alkalmanként 4.500-5.000 Ft között van. Nagyon sok mindenre szükség lenne a gyógyuláshoz, de három év költsége igen csak megterhelte a család kasszáját.

Létrehoztak Neki egy facebook oldalt (IDE KATTINTVA csatlakozhattok), hogy ezzel keressenek segítőket. Elsősorban nem pénzt gyűjtenek, hanem szeretnének találni egy orvost, aki felállítaná a diagnózist és el tudnának indulni a gyógyulás útján. Próbálkoztak bejutni a médiába, de sajnos ismerősök nélkül nem lehetséges.

Amit mi tudunk tenni Harcoskáért:

Csatlakozzatok a facebook oldalához, hogy minél többen megismerjék Őt. Soha nem lehet tudni, hogy melyikünk ismerőse figyel fel Rá, lehet, hogy Nálad van a megoldás...
Ha van rá lehetőséged, akkor oszd meg ezt a bejegyzést a saját ismerőseiddel, küldd el e-mailen, terjeszd bármilyen formában, hogy a Kisfiú álma arról, hogy egészséges legyen, valóra válhasson...
Ha anyagilag tudod támogatni Őket, akkor magánszemélyként Szabadi Szilvia néven van Erste Bankos számlaszámuk, ide akár 100 Forintot is átutalhatsz: 11600006-00000000-34974500
Ha cégen keresztül segítenél, akkor A Reménysugár a Beteg Gyermekekért, a Rászorultakért és a Betegekért Alapítvány keresztül tudtok támogatást nyújtani az alábbi számlaszámra: OTB BANK Rt. 11719001-20324043
BUDAPEST BANK Rt. 10103881-49133800-01000005. Nagyon fontos, hogy a megjegyzés rovatba tüntessék felé, hogy Veres Csaba részére külditek a pénzt, mert csak akkor kapják meg a támogatást, így célzottan viszont eljut hozzájuk. Veres Csaba neve mellett adjátok még meg a cég címét és adószámát a megjegyzés rovatban, s az alapítvány, igazolást fog küldeni a támogatásról és az így leírható az adóból. Aki alapítványon keresztül utal, kérem, e-mailen jelezze Harcoska anyukájának (szasa29@gmail.com), mert a későbbiekben tájékoztatnak mindenkit Csabika állapotáról, aki segít a gyógyulásban.

Köszönöm, hogy megpróbáltok Ti is segíteni!!!

Többet is megtudhattok Csabikáról itt!